红枣生产和消费概况; m6 L& w( M6 F: `4 e" g
“红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。”, z3 y z7 M% d" ?. w
（一）我国红枣生产总体情况" \+ k* G5 u( u% ^, `: _9 y
2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，2017年全国红枣（干重，下同）产量为562万吨，较2005年增加390万吨，十二年间年均复合增长率为10.36%。
" g* O! a6 |9 S2 ]" V# b图1 我国红枣产量情况
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资料来源：《中国农业统计年鉴》和《中国林业统计年鉴》7 x5 Z4 T* I. c& S6 H9 A7 H4 c
（二）我国红枣生产区域情况+ j/ }7 o, }" u3 @/ Z+ i
目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。
/ t8 w. k" P9 ^/ X9 F- Z图2 全国及新疆红枣产量情况
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. P1 U. w" |2 F. S/ v+ g' l4 R数据来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》
: d- r# f4 t1 |. q% v! w$ ]我国红枣的传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省。2017年，上述五省红枣总产量为230.68 万吨，占全国总产量的41.01%。其中，陕西红枣产量占全国的10.87%，河北9.93%，山西10.87%，山东5.21%，河南1.93%。1 C8 P1 l3 x P% E% B& y
表1 2017年我国红枣枣产量省（区）际分布情况' Q" b9 u8 _" R4 M! |4 X" [3 |
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资料来源：《中国林业统计年鉴》% T% K7 Z& n5 L" l* M4 g( h
（三）新疆红枣生产总体情况( [. v9 _+ x8 D6 W$ V+ X
新疆土地广阔，气候干燥、少雨，适合红枣种植。2005年以后，新疆大量移植内地枣树，红枣产业迅速发展。
) q8 x5 Z8 Y7 C3 U7 c/ u1 ^2005-2011年间，新疆枣树种植面积快速增长。2012年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量”发展战略，截至2017年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平，红枣产量逐步稳定在270万吨左右的水平。/ w0 Q! i( S- f+ M/ o o
新疆红枣主要种植在南疆地区。2017年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的70.36%，并呈现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及新疆生产建设兵团所属的团场等地。2017年，南疆生产建设兵团红枣产量为160.23万吨，占全疆总产量的46.17%；南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量为160.96万吨，占全疆总产量的46.38%。- M- q! L O8 f9 S/ z: a5 r# ^
图3 新疆红枣种植及产量增长情况" V; S6 ~- X) m
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资料来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》
# x/ q* ^! R' _! p- v从品种来看，灰枣品种优势较为明显。按品种划分，新疆灰枣总产量约为173万吨，骏枣总产量为90万吨，其他枣品种总产量约为11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%，骏枣占32.7%，其他枣品种占4.2%，全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2:1。. R/ s4 _- T2 ], v* y" d
（四）红枣消费总量$ P q) n& v8 M& y+ l
随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。1 o0 p' l5 L! b' C. V, h
表2 2009-2017年我国红枣表观消费量及增速变化（单位：万吨）
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资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》
4 n' I7 E( h3 \! O' v- q! i. b（五）人均消费水平0 h7 i/ J D$ U
据国家统计局数据，红枣人均消费量在2009-2017年间持续增长，人均消费量从2009年的1.78千克增至2016年的4.04千克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。
5 R# t5 L/ a: U4 r; p' e+ R表3 2009-2017年红枣人均消费量
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+ p/ S6 q, E3 i6 g/ Z1 A% W6 d g资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》4 Q5 _5 a# D& U$ H, U6 @5 I" w
（六）红枣消费特征1季节性特征鲜明3 R' S8 [3 M# a) F) f. ]
每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望；二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下降，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加；三是红枣具有“红红火火”的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消费逐步走高。
9 {& C& B; X% h% N# @' u' h每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因：一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多；二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。
; S1 r$ v% H# I- C& p+ e2、地域特征显著整体来看，红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。北方消费红枣以大枣居多，包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣，其中以灰枣、骏枣居多，品牌比较分散，消费者购买后多作零食食用。南方消费以灰枣为主，多用红枣来煲汤，加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。% [$ E8 O# H7 ]% Q( Q4 s1 d
此外，在进出口方面，我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为50.81吨，最低仅为0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009-2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到11027吨。- r. g1 L) H' a" s/ y
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发表于 2019-5-18 08:34:31