一、杂粮和杂粮加工食品的定义0 r5 _* q/ z" k
1、杂粮通常认为是指除水稻、小麦、玉米、大豆和马铃薯五大主粮外的粮谷作物，有下列代表品类，但并不限于代表品类：
! u8 `, j& _% j/ U类 别 代表品种& O% i, g% a. t0 ?! V* E
谷 类 稷米（小米）、硬黍米（硬糜子米）、软黍米（软糜子米）、薏米、高粱、燕麦、荞麦、大麦、藜麦
) E. }4 _. o% h+ a豆 类 黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豇豆、豌豆、芸豆、鹰嘴豆; n6 L0 V4 x* L6 d
块茎类 红薯、紫薯、山药、芋头! w$ g. m/ a& B$ k1 ]+ Y
2、杂粮加工食品是指以一种或多种杂粮为主要原料，通过现代食品加工技术制成可直接食用或方便烹饪的杂粮食品，是平衡膳食的关键拼图，合理运用分类搭配、加工等技术，可最大化释放其营养潜能，为心血管、代谢和肠道健康等筑起立体防护网，其核心特点是保留营养的同时，改善口感与便利性，满足健康饮食的需求。
9 N2 j9 g7 Z }" Z0 I4 a二、市场情况
/ ^# g6 n; `" r- Y! a' q1、出口规模与增长态势
# L& f) B4 R; |- J$ c/ U* d中国有机杂粮加工食品出口呈现强劲增长势头，已成为农产品出口的重要增长极。根据2025年最新海关统计数据，中国农产品出口总额达412.1亿美元，同比增长3.5%，其中有机杂粮类产品表现尤为亮眼：坚果、子仁及制品出口额达15亿美元，同比大幅增长28%；粮食谷物及制品出口额18.6亿美元，同比增长8.9%。在具体品类中，核桃仁出口增长116.2%，开心果仁增长638.8%，松子仁增长27.8%，显示高附加值产品正成为出口主力。
8 ~0 P& `# _) g. B$ I0 R4 q2、主要市场
4 v& b7 H# [' v& h2.1、传统市场：日欧美, l! f5 ^0 W% h3 V: ]/ Q
日本市场：作为中国农产品第一大出口国，2025年前5个月进7 [- V6 q3 x9 I6 d: \8 E
口额达43.8亿美元，同比增长2.4%。日本消费者对品质要求极为严苛，尤其关注JAS有机认证、农药残留标准和产品追溯体系。中国出口企业通过实施“基地直供+区块链溯源”模式，成功打入日本高端商超渠道，如山东有机红豆年对日出口超5000吨。2 _- E6 J9 z( w+ h* e3 z) p2 I
欧盟市场：2025年进口额达51亿美元，同比增长8.1%，成为增长最快的传统市场。欧盟对有机食品实行严格标准体系，要求通过EU Organic认证，并符合欧盟委员会新实施的“从农场到餐桌”战略（Farm to Fork Strategy）。中国有机藜麦、荞麦等产品凭借价格优势（较欧洲本土产品低20-30%）和不断提升的品质，在德国、法国等国家市场份额持续扩大。1 [% h6 Z" H9 C" H
北美市场：美国市场进口额40.1亿美元，同比下降11%，主要受贸易政策波动影响。但加拿大市场呈现新机遇，2025年甘肃庆阳小米、绿小豆等特色杂粮首次进入加拿大市场，10余吨产品成功打开高端渠道。北美消费者尤其青睐功能性有机杂粮，如富含花青素的黑米、高蛋白藜麦等。
& D# s$ ~! l# s m2.2新兴增量市场：东盟与金砖国家
$ d6 x2 W: r1 i7 h区域贸易协定成为开拓新兴市场的关键推手。在RCEP框架下，2025年前5个月中国对东盟农产品出口额达90.8亿美元，同比增长2.4%；对其他金砖国家出口42.9亿美元，同比增长9.3%。东南亚市场呈现三大特点：1 Q3 b' l3 L+ {* O* W
①华裔人口基础带来相似的饮食习惯，有机绿豆、红豆等传统杂粮需求旺盛。0 P9 d, q! \; {/ i: W, V) }# Y$ V& v
②中产阶级快速崛起带动健康消费升级，有机即食杂粮制品渗透率提升。7 V0 Q9 F) b, M0 }: K, A
③通关便利化使物流周期缩短30%以上，越南、泰国等市场冷链物流体系的完善使生鲜类有机杂粮损耗率从40%降至15%。2 b0 S$ o) w O a$ P$ l: p8 `
俄罗斯市场表现尤为亮眼，2025年进口额增长14.9%，位居中国前十大出口市场增速首位。俄罗斯及中亚市场偏好中国传统杂粮，如小米、燕麦等，且对包装和认证要求相对宽松，成为中国中小企业出口的理想起点市场。! O& S# B) I; G
3、产品结构
0 t3 y8 y3 u- k, e6 P* X中国有机杂粮出口已形成基础产品与深加工产品并重的格局。基础产品以原粮和初加工品为主，包括有机小米、绿豆、红豆、燕麦等，主要面向传统市场和食品加工企业。深加工产品则瞄准高附加值领域，呈现三大创新方向：+ _& m7 A" R' C/ L5 W$ @) ^( C
①便捷即食型：如有机杂粮即食粥、冻干水果燕麦片等，满足都市快节奏生活需求。2025年预制杂粮食品市场规模达1.8万亿元，其中即食型产品占比31%。* v+ ^; c7 Q$ e; E
②功能保健型：针对特定健康需求开发的功能性产品，如高钙黑芝麻糊、低GI糖尿病专用食品等。中研普华调研显示，功能性食品销量年均增长31%，成为增长最快品类。6 u0 O/ Z" T5 s: n' l
③地域特色型：依托地理标志产品开发的特色杂粮，如黑龙江有机大豆、内蒙古有机小米、云南高原藜麦等。这些产品通过“地域品牌+企业品牌”双背书模式，在国际市场溢价率可达30-50%。
0 }) ~' R. W! Y* u4、未来趋势+ q, ^; V. d0 r7 Z9 H
有机杂粮将从单纯食品向健康解决方案转型。基于基因检测的个% H- l* [6 Y6 D
性化杂粮配方、针对慢性病管理的功能性产品将成为新增长点，预计2030年功能性杂粮市场规模突破2000亿元。 | 
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