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' N. p3 K1 T4 R 迩来，在北京电视台《我是大大夫》的一期节目中，* _* v' y+ `+ n( b- O* [2 K
大夫分享了一个患者的体检陈诉：0 v* w7 P7 T% O4 q9 @
三年前体检正常，三年后心梗殒命!* E% |" e3 d2 P% `1 j) \+ h
三年前的赵密斯，55岁，体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏平庸;三年后却心梗殒命。
0 V% t/ w/ B' [: O" s/ ? 在这古怪的病案背后，潜藏着怎样的康健危急?这三年间究竟发生了什么?
; ~& v9 Q0 w% @: m1 {/ P) \ 心梗殒命!竟是这个“家常菜”惹的祸!
. [" q+ P9 f2 O/ p0 s* U 大夫先容，患者之前最喜好“西红柿炒鸡蛋”，西红柿炒鸡蛋看似非常康健的食品，但却藏着猫腻，一步步刺激血管发抱病变。0 x* X9 e$ o8 n
“西红柿炒鸡蛋”看起来好像很康健，但在烹调时放入大量的糖、盐和油，恒久食用将危害血管康健，成为心梗猝死的首恶之一。$ D4 T, X& J' T- \) q' _! l7 v
一份“西红柿炒鸡蛋”，相称于含有10勺油、20g糖!
( J* L* T+ c+ E4 F- s8 C1 f 伤害因素：高油% r W5 Y0 o$ |. J1 d- _2 p+ X& B
“西红柿炒鸡蛋”这道菜，要把鸡蛋炒得蓬松，就要多放油，而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪有乳化作用，吃不出油腻感，无形中就摄入了过多的油脂。* h" V; |* B/ P' o# d7 j
一样寻常寻常做西红柿炒鸡蛋的匀称用油量有整整10勺，约莫有50g，高出中国膳食指南全天发起摄入量的1倍。! E3 ?) [6 @2 N! U/ ~( R
伤害因素：高糖
* l/ G2 W4 W" v+ w- G: W 西红柿炒鸡蛋，常以甜压咸。若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，好比西红柿400g，要吃出甜口感觉，若西红柿占一半甜，至少还要放入20g糖。! Y! `' E/ F* X# q2 E2 p$ L; \
专家提示，血管最怕高油、高糖、高盐。有些菜肴太过寻求口感和色泽，就须要参加超量的油、盐、糖，反而成为心血管疾病的伤害因素。炒菜时，可以用醋代替部分糖油，辅助掩护心血管。
' b. P: A, j# y& h/ ` 血管康健到心梗猝死只需三步
* Z5 l8 u M! [. U9 Y4 N 心血管专家先容，体检陈诉固然是一个康健的状态，但很多疾病的早期表现都非常隐匿，没有什么临床症状，一样寻常查抄查不出来，以是很容易被忽视，特殊是血管等的病变。
( P0 D! u8 `+ p9 ~- X- k% I3 q" `3 X 1血管内中膜增厚
" b% t. {& N2 D 血管内中膜增厚，是心血管疾病隐匿的征兆。它不但存在于三高等心脑血管等疾病的群体中，尚有大概存在于康健人群中。/ z/ N2 a i& @( O
研究发现：没有三高等任何传统伤害因素的人群中，有50%的人发生了血管内中膜厚度增长的情况，但没有任何症状。5 m1 | ^% \. b! m6 K1 H& o
正常的内膜厚度应该是1mm以下，如果高出了1.5mm，8年内发生心梗的风险增长一倍!% p$ v* k5 Y' `7 f8 p5 i2 A
2出现小斑块9 d$ I1 h- D s
在内因或外因的不停刺激下，血管内膜会渐渐出现小的动脉粥样硬化斑块。但稳固的小斑块对血流的影响很小，大概完全没有症状表现。: O! K% ~3 K, z* A h1 U5 P# S0 t
3出现大斑块9 n$ I' A$ ^* M; M/ L7 U5 [# [
通常，小斑块体积小，外表的包膜较厚，内容物较少，质地也偏硬，就像皮厚馅小的饺子。相对而言，更为稳固、安全。
4 o$ P8 U5 c$ l7 q3 L6 V" N z 但当小斑块渐渐变成大斑块时，体积会不停增长，其外表的包膜越来越薄，质地偏软，就像皮厚馅小的饺子，非常不稳固。一旦包膜破碎，内容物就会被挤出来，形成血栓，进一步堵住已经局促了的管腔，导致远端没有血流，诱发心肌梗死。
4 i3 L S- }: i ?" H4 e3 Z- N 除了西红柿炒鸡蛋，尚有这些家常菜!3 V! t+ ]% O! ~4 _3 ?2 ?
1包子、饺子
6 p' C) K$ S9 j3 O0 I6 _( T 我们常吃的包子、灌汤包、小笼包、饺子，有一个非常显着的特点——高盐、高油，增长心血管疾病风险。
: [5 I: F$ ?4 o1 K3 w" L7 p3 E$ _4 R 30个速冻饺子，大概含有7g盐，60g猪油!速冻饺子里白花花的一层着实就是猪油，每只饺子2g猪油。
$ d9 Q$ A7 L% }. V# n) k, Q 2烧茄子
/ f U8 C" A* l! F R 烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，非常“吃油”。好比，制作烧茄子须要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。这些油末了都会被吃到肚子里，非常不康健!
7 m' g" I5 ~/ Z" P 3炸藕盒. \ [) `% _0 i$ ] y
虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆靠近，加之外表裹着面糊，如许富含淀粉的食品颠末高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对康健着实有害。$ E: A; f w5 ]% L
4糖醋里脊
, F* F& q* I7 V# c 糖醋里脊可以说一道老幼喜好的菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但颠末油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外貌包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。6 g& q8 i, i# v+ @# s
5干锅菜3 w, z) U5 l5 N7 v. w2 B8 o
干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜，这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想要到达“麻辣鲜香”的特色，大部分食材须要颠末“过油”工序。如许一来干锅菜的含油量就大幅提拔。别的，干锅菜一样寻常都须要一连加热，末了大部分油脂都会被菜吸取。
: m" T5 N- r- r4 x% v 6水煮肉、水煮鱼
0 a; V% W: o9 v1 {) b 水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但着实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。固然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，非常不康健。
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发表于 2019-5-26 01:37:59