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迩来，在北京电视台《我是大大夫》的一期节目中，
1 g7 v; j l3 @/ f5 W6 p. j- _, _! i, \ 大夫分享了一个患者的体检陈诉：, S" A8 |6 l0 K
三年前体检正常，三年后心梗殒命!
( O* B$ Z) m4 ^0 a. z 三年前的赵密斯，55岁，体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏平庸;三年后却心梗殒命。
) c3 `' C. j! A% Y 在这古怪的病案背后，潜藏着怎样的康健危急?这三年间究竟发生了什么?; ?4 w' Z5 r) j3 q
心梗殒命!竟是这个“家常菜”惹的祸!
" t3 E% Z, i2 a Q6 | 大夫先容，患者之前最喜好“西红柿炒鸡蛋”，西红柿炒鸡蛋看似非常康健的食品，但却藏着猫腻，一步步刺激血管发抱病变。
7 v2 S+ Q3 D- Y; U# e: l “西红柿炒鸡蛋”看起来好像很康健，但在烹调时放入大量的糖、盐和油，恒久食用将危害血管康健，成为心梗猝死的首恶之一。8 k$ Q5 x2 N* n) y7 n9 B
一份“西红柿炒鸡蛋”，相称于含有10勺油、20g糖!) d* d8 U$ S( w; r4 `
伤害因素：高油
# v( j: P6 O6 D- c# L. F0 `9 P1 ` “西红柿炒鸡蛋”这道菜，要把鸡蛋炒得蓬松，就要多放油，而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪有乳化作用，吃不出油腻感，无形中就摄入了过多的油脂。
9 m" }$ r' r8 g' s 一样寻常寻常做西红柿炒鸡蛋的匀称用油量有整整10勺，约莫有50g，高出中国膳食指南全天发起摄入量的1倍。# \* p0 y J5 M C
伤害因素：高糖5 m% r! _4 t; X4 B
西红柿炒鸡蛋，常以甜压咸。若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，好比西红柿400g，要吃出甜口感觉，若西红柿占一半甜，至少还要放入20g糖。
4 a. q! w' X+ K8 R 专家提示，血管最怕高油、高糖、高盐。有些菜肴太过寻求口感和色泽，就须要参加超量的油、盐、糖，反而成为心血管疾病的伤害因素。炒菜时，可以用醋代替部分糖油，辅助掩护心血管。
# b$ I% Y$ \! t5 s. o/ m 血管康健到心梗猝死只需三步
$ `- n; Q) z3 u: ^# ?: j# k$ D+ l% g 心血管专家先容，体检陈诉固然是一个康健的状态，但很多疾病的早期表现都非常隐匿，没有什么临床症状，一样寻常查抄查不出来，以是很容易被忽视，特殊是血管等的病变。
" V; L) K% T7 k9 g. u 1血管内中膜增厚* b3 U/ G x6 O$ T5 N3 ?7 Y8 O, ^( ^
血管内中膜增厚，是心血管疾病隐匿的征兆。它不但存在于三高等心脑血管等疾病的群体中，尚有大概存在于康健人群中。
/ G" d( i7 ?# R5 }$ e+ a/ l 研究发现：没有三高等任何传统伤害因素的人群中，有50%的人发生了血管内中膜厚度增长的情况，但没有任何症状。, ~1 r2 f4 v; O O4 w6 H
正常的内膜厚度应该是1mm以下，如果高出了1.5mm，8年内发生心梗的风险增长一倍!
, ^5 U# l8 I+ u8 u( N 2出现小斑块4 T, P% h1 V9 T; @! h
在内因或外因的不停刺激下，血管内膜会渐渐出现小的动脉粥样硬化斑块。但稳固的小斑块对血流的影响很小，大概完全没有症状表现。# g7 j/ ]2 n! k9 F' Q7 U
3出现大斑块. t5 ~% G1 p6 }" n8 P& X3 ~- O
通常，小斑块体积小，外表的包膜较厚，内容物较少，质地也偏硬，就像皮厚馅小的饺子。相对而言，更为稳固、安全。# ]$ s) T0 }7 c; G7 Q4 K
但当小斑块渐渐变成大斑块时，体积会不停增长，其外表的包膜越来越薄，质地偏软，就像皮厚馅小的饺子，非常不稳固。一旦包膜破碎，内容物就会被挤出来，形成血栓，进一步堵住已经局促了的管腔，导致远端没有血流，诱发心肌梗死。
( U0 E8 s0 q1 i, j 除了西红柿炒鸡蛋，尚有这些家常菜!
% D4 a R0 q2 Y2 |0 w( ~$ C1 W+ Y 1包子、饺子
( @* t% p8 V; d9 I; G) f 我们常吃的包子、灌汤包、小笼包、饺子，有一个非常显着的特点——高盐、高油，增长心血管疾病风险。! `1 ~3 M! f" m! J7 y' h
30个速冻饺子，大概含有7g盐，60g猪油!速冻饺子里白花花的一层着实就是猪油，每只饺子2g猪油。, W* R9 n6 u/ a8 f+ Y1 {
2烧茄子
- {7 Q: z5 n; I3 _ 烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，非常“吃油”。好比，制作烧茄子须要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。这些油末了都会被吃到肚子里，非常不康健!' S& T3 J( N q; W1 N2 g/ T6 m
3炸藕盒
6 ~& d M6 c7 C: A; q8 J s 虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆靠近，加之外表裹着面糊，如许富含淀粉的食品颠末高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对康健着实有害。
. q" F7 x. \. b 4糖醋里脊& l+ m9 a) p4 L2 J$ k- \
糖醋里脊可以说一道老幼喜好的菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但颠末油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外貌包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。
/ U4 {% ]7 B3 ?4 n. x: ^ 5干锅菜+ @5 d* {! i8 L+ e( h
干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜，这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想要到达“麻辣鲜香”的特色，大部分食材须要颠末“过油”工序。如许一来干锅菜的含油量就大幅提拔。别的，干锅菜一样寻常都须要一连加热，末了大部分油脂都会被菜吸取。
- ?5 p P4 \6 J! }$ m$ n 6水煮肉、水煮鱼4 P2 w% D. w; ^. Q+ I+ j2 q1 x
水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但着实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。固然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，非常不康健。
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发表于 2019-5-26 01:37:59