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迩来，在北京电视台《我是大大夫》的一期节目中，+ w. t: p8 I4 J& T! q
大夫分享了一个患者的体检陈诉：
$ \ m3 v7 n, o# J 三年前体检正常，三年后心梗殒命!) h5 k2 [' b n! m5 g% L0 c! @
三年前的赵密斯，55岁，体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏平庸;三年后却心梗殒命。
9 |' F; @6 D0 l 在这古怪的病案背后，潜藏着怎样的康健危急?这三年间究竟发生了什么?
/ j8 s. {; m+ g9 t; b0 S( _& } 心梗殒命!竟是这个“家常菜”惹的祸!
( y" e+ a# W9 B u 大夫先容，患者之前最喜好“西红柿炒鸡蛋”，西红柿炒鸡蛋看似非常康健的食品，但却藏着猫腻，一步步刺激血管发抱病变。
0 Z" F/ x, P9 }/ m, h+ a “西红柿炒鸡蛋”看起来好像很康健，但在烹调时放入大量的糖、盐和油，恒久食用将危害血管康健，成为心梗猝死的首恶之一。' H& m5 V4 D9 T7 Q7 U6 L+ J
一份“西红柿炒鸡蛋”，相称于含有10勺油、20g糖! O6 G, O+ W4 q9 u3 r
伤害因素：高油4 ?* @0 b3 c- u& H
“西红柿炒鸡蛋”这道菜，要把鸡蛋炒得蓬松，就要多放油，而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪有乳化作用，吃不出油腻感，无形中就摄入了过多的油脂。
4 s. ?0 r/ e' E9 v 一样寻常寻常做西红柿炒鸡蛋的匀称用油量有整整10勺，约莫有50g，高出中国膳食指南全天发起摄入量的1倍。
" {# ]& m: e8 M. r 伤害因素：高糖
& {. O. S7 d& N: I# x5 n/ c; u 西红柿炒鸡蛋，常以甜压咸。若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，好比西红柿400g，要吃出甜口感觉，若西红柿占一半甜，至少还要放入20g糖。, s, J/ t2 Z9 C9 V
专家提示，血管最怕高油、高糖、高盐。有些菜肴太过寻求口感和色泽，就须要参加超量的油、盐、糖，反而成为心血管疾病的伤害因素。炒菜时，可以用醋代替部分糖油，辅助掩护心血管。
' _& W2 \* G7 Y$ F 血管康健到心梗猝死只需三步: Y- T; f% c& a; l
心血管专家先容，体检陈诉固然是一个康健的状态，但很多疾病的早期表现都非常隐匿，没有什么临床症状，一样寻常查抄查不出来，以是很容易被忽视，特殊是血管等的病变。
# \" P7 R7 H$ X% E 1血管内中膜增厚
5 k- `0 R" [6 G) y 血管内中膜增厚，是心血管疾病隐匿的征兆。它不但存在于三高等心脑血管等疾病的群体中，尚有大概存在于康健人群中。: A& i# f2 t9 l- J$ m) a7 t
研究发现：没有三高等任何传统伤害因素的人群中，有50%的人发生了血管内中膜厚度增长的情况，但没有任何症状。
& R. M# ^0 L+ Y y+ U3 w' s 正常的内膜厚度应该是1mm以下，如果高出了1.5mm，8年内发生心梗的风险增长一倍!: ^5 d4 E; J" v, X0 o( g$ e
2出现小斑块
' l1 @7 i3 J+ G/ Z; _: I/ a 在内因或外因的不停刺激下，血管内膜会渐渐出现小的动脉粥样硬化斑块。但稳固的小斑块对血流的影响很小，大概完全没有症状表现。/ ]% A& U! X. }/ e
3出现大斑块. ^% t# \: }( J$ |
通常，小斑块体积小，外表的包膜较厚，内容物较少，质地也偏硬，就像皮厚馅小的饺子。相对而言，更为稳固、安全。. J) U$ I2 R$ k1 }
但当小斑块渐渐变成大斑块时，体积会不停增长，其外表的包膜越来越薄，质地偏软，就像皮厚馅小的饺子，非常不稳固。一旦包膜破碎，内容物就会被挤出来，形成血栓，进一步堵住已经局促了的管腔，导致远端没有血流，诱发心肌梗死。( V) R- \7 U) H$ d& R
除了西红柿炒鸡蛋，尚有这些家常菜!( c, l4 r& r1 O. u% C. p1 b0 L2 J
1包子、饺子; H/ ~3 }: H& A7 b4 L( @8 w
我们常吃的包子、灌汤包、小笼包、饺子，有一个非常显着的特点——高盐、高油，增长心血管疾病风险。7 J2 Y2 z; n, T3 m& A/ L) n
30个速冻饺子，大概含有7g盐，60g猪油!速冻饺子里白花花的一层着实就是猪油，每只饺子2g猪油。
. X2 Y8 M' B$ F, n" K7 ?& }7 b 2烧茄子
I, Y) \& f$ |+ L 烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，非常“吃油”。好比，制作烧茄子须要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。这些油末了都会被吃到肚子里，非常不康健!
" x6 |5 W: i% r) ~6 Z/ `8 m+ G 3炸藕盒
; _1 n& B4 V/ B; Q# Y 虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆靠近，加之外表裹着面糊，如许富含淀粉的食品颠末高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对康健着实有害。' N1 w/ D( c/ H* J! T
4糖醋里脊" u0 u% g a" W+ Z6 O2 [# q. J C
糖醋里脊可以说一道老幼喜好的菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但颠末油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外貌包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。
7 e4 Z5 M, Q, F/ u6 h* f5 T! @ 5干锅菜$ n* G# F' U& F8 p4 ?' X+ V% E0 d* M
干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜，这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想要到达“麻辣鲜香”的特色，大部分食材须要颠末“过油”工序。如许一来干锅菜的含油量就大幅提拔。别的，干锅菜一样寻常都须要一连加热，末了大部分油脂都会被菜吸取。
3 v8 G* W+ b j( { 6水煮肉、水煮鱼% V, F I+ H# Q+ z
水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但着实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。固然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，非常不康健。
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发表于 2019-5-26 01:37:59