一、杂粮和杂粮加工食品的定义
3 k/ i) Q8 ?3 F: @# b1、杂粮通常认为是指除水稻、小麦、玉米、大豆和马铃薯五大主粮外的粮谷作物，有下列代表品类，但并不限于代表品类：: }! Z0 f: N, ^/ G
类 别 代表品种
/ n! M# H5 t" D谷 类 稷米（小米）、硬黍米（硬糜子米）、软黍米（软糜子米）、薏米、高粱、燕麦、荞麦、大麦、藜麦( v& }$ Z, X X( }3 h& N0 g
豆 类 黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豇豆、豌豆、芸豆、鹰嘴豆
B( @: R) J8 _ k5 _9 R' i9 N; h块茎类 红薯、紫薯、山药、芋头 P# c! Y5 a- g$ i* g
2、杂粮加工食品是指以一种或多种杂粮为主要原料，通过现代食品加工技术制成可直接食用或方便烹饪的杂粮食品，是平衡膳食的关键拼图，合理运用分类搭配、加工等技术，可最大化释放其营养潜能，为心血管、代谢和肠道健康等筑起立体防护网，其核心特点是保留营养的同时，改善口感与便利性，满足健康饮食的需求。, D, p/ W+ v X
二、市场情况
1 K% n: ]$ D9 `+ A/ Q1、出口规模与增长态势# M. X/ f% m a8 L% M
中国有机杂粮加工食品出口呈现强劲增长势头，已成为农产品出口的重要增长极。根据2025年最新海关统计数据，中国农产品出口总额达412.1亿美元，同比增长3.5%，其中有机杂粮类产品表现尤为亮眼：坚果、子仁及制品出口额达15亿美元，同比大幅增长28%；粮食谷物及制品出口额18.6亿美元，同比增长8.9%。在具体品类中，核桃仁出口增长116.2%，开心果仁增长638.8%，松子仁增长27.8%，显示高附加值产品正成为出口主力。
, j- _- `8 D+ \: B1 K4 [2、主要市场* O+ H+ q+ z3 b' M5 w1 ~; s
2.1、传统市场：日欧美
3 \- T8 a( c* X* [: z* h& }9 q日本市场：作为中国农产品第一大出口国，2025年前5个月进口额达43.8亿美元，同比增长2.4%。日本消费者对品质要求极为严苛，尤其关注JAS有机认证、农药残留标准和产品追溯体系。中国出口企业通过实施“基地直供+区块链溯源”模式，成功打入日本高端商超渠道，如山东有机红豆年对日出口超5000吨。2 a1 W1 W6 O: M2 w* ^1 c) L
欧盟市场：2025年进口额达51亿美元，同比增长8.1%，成为增长最快的传统市场。欧盟对有机食品实行严格标准体系，要求通过EU Organic认证，并符合欧盟委员会新实施的“从农场到餐桌”战略（Farm to Fork Strategy）。中国有机藜麦、荞麦等产品凭借价格优势（较欧洲本土产品低20-30%）和不断提升的品质，在德国、法国等国家市场份额持续扩大。7 J0 Y$ O$ x8 d& M8 q
北美市场：美国市场进口额40.1亿美元，同比下降11%，主要受贸易政策波动影响。但加拿大市场呈现新机遇，2025年甘肃庆阳小米、绿小豆等特色杂粮首次进入加拿大市场，10余吨产品成功打开高端渠道。北美消费者尤其青睐功能性有机杂粮，如富含花青素的黑米、高蛋白藜麦等。
3 r& e0 l* Z& x2.2新兴增量市场：东盟与金砖国家( k `5 m# P2 O: |
区域贸易协定成为开拓新兴市场的关键推手。在RCEP框架下，2025年前5个月中国对东盟农产品出口额达90.8亿美元，同比增长2.4%；对其他金砖国家出口42.9亿美元，同比增长9.3%。东南亚市场呈现三大特点：
5 D' Z5 s" c3 [$ b! N①华裔人口基础带来相似的饮食习惯，有机绿豆、红豆等传统杂粮需求旺盛。5 }2 b, F4 \+ {/ m6 m' n
②中产阶级快速崛起带动健康消费升级，有机即食杂粮制品渗透率提升。
1 c) E4 O! H: [% U! r) C③通关便利化使物流周期缩短30%以上，越南、泰国等市场冷链物流体系的完善使生鲜类有机杂粮损耗率从40%降至15%。
) O7 U( f4 V" V9 D# e. A5 y5 Y9 J俄罗斯市场表现尤为亮眼，2025年进口额增长14.9%，位居中国前十大出口市场增速首位。俄罗斯及中亚市场偏好中国传统杂粮，如小米、燕麦等，且对包装和认证要求相对宽松，成为中国中小企业出口的理想起点市场。# d5 O6 Z# j' g) G+ I& M4 B6 }, _
3、产品结构, ?" K I! m0 B c4 G, R7 D3 h
中国有机杂粮出口已形成基础产品与深加工产品并重的格局。基础产品以原粮和初加工品为主，包括有机小米、绿豆、红豆、燕麦等，主要面向传统市场和食品加工企业。深加工产品则瞄准高附加值领域，呈现三大创新方向：. m2 c O3 e% t* C8 v9 c
①便捷即食型：如有机杂粮即食粥、冻干水果燕麦片等，满足都市快节奏生活需求。2025年预制杂粮食品市场规模达1.8万亿元，其中即食型产品占比31%。; [2 P' _0 i: J8 n% T$ C* S
②功能保健型：针对特定健康需求开发的功能性产品，如高钙黑芝麻糊、低GI糖尿病专用食品等。中研普华调研显示，功能性食品销量年均增长31%，成为增长最快品类。
) U! [" g/ {& U9 P$ t③地域特色型：依托地理标志产品开发的特色杂粮，如黑龙江有机大豆、内蒙古有机小米、云南高原藜麦等。这些产品通过“地域品牌+企业品牌”双背书模式，在国际市场溢价率可达30-50%。
2 w+ ^# k( d9 j9 K6 d0 p* }4、未来趋势
; ~9 O9 Y% R$ T( z( \# t% P6 L$ O$ d有机杂粮将从单纯食品向健康解决方案转型。基于基因检测的个性化杂粮配方、针对慢性病管理的功能性产品将成为新增长点，预计2030年功能性杂粮市场规模突破2000亿元。 | 
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