通过构建"从农田到餐桌"的全链条透明化管理，为校园食品安全装上"数字安全锁"，从根本上提升了食品生产的透明度与可控性，保障了师生食品安全。 `( w+ }2 v. G1 f8 g: N; W1 T
针对校园食材供应的特殊性，协讯平台打造"双审核+双检测"机制：- I) Y( g% w: H4 R
供应商资质电子核验; P: `' v6 @; a8 J Y
要求合作企业在线提交营业执照、食品经营许可证等12项资质文件，系统自动核验证件有效期与经营范围。
3 ~3 W( a2 j) `$ Y7 `1 }7 T0 a实物评审智能匹配! r3 h& _! @1 r# M7 ]# I- {7 j
供应商需寄送样品至学校，由后勤团队通过AI食材识别系统进行外观、新鲜度检测。
) }3 j* v9 P3 X批次检测报告管理
. k* W: D2 ?& k7 E! s5 e; t每批次食材必须附带第三方检测报告，系统对重金属、微生物等28项关键指标进行电子化建档。/ \/ t6 M8 i0 f7 H
在食材加工环节，协讯平台通过三大技术实现风险实时拦截：# S* M# b* v# H; t- i
智能快检与报告比对5 o& F; q9 _' c' }- B
工作人员使用便携式检测仪完成农残、药残等多项快速检测，数据30秒内上传至平台，与供应商报告进行交叉验证。
) n4 J4 ]3 n4 u# M- l% X% ^AI行为识别系统
9 p: G: V& |4 Z3 D( L" w, y7 [通过部署在后厨的4K摄像头，系统可识别多类违规操作：
- s, r ]' | B( Y1 E9 |' j2 N未佩戴口罩/手套（识别准确率98.7%）
8 a- s6 a g1 Z8 b- a+ V& s6 s' k生熟食交叉污染（通过颜色识别技术）7 d- f: w3 q" {: [- T: K5 |8 Y
异常物体掉落（最小识别尺寸2mm）
- x% A% n/ ^! J7 N( h环境物联感知
9 b- a+ H1 X( w1 R在关键区域部署温湿度传感器、紫外线强度监测仪等设备，构建厨房环境数字孪生。当某学校冷库温度异常升高至8℃时，系统自动启动备用制冷设备并通知维修人员。# _ O- |$ {, V, ^3 w: H, w. Y
协讯平台"智能留样系统"实现全流程可追溯：
7 R. n8 S) ]% x自动化留样操作
& l/ @6 A9 a1 p V工作人员通过人脸识别登录智能留样秤，系统自动识别菜品信息并完成称重（精度达0.1g）。只有达到125克法定标准，才能打印带二维码的留样凭证。) V7 f! [* M* n3 T2 ]6 e% B
智能存储管理
3 \# ?3 x6 P5 ^: J I4 F留样柜采用RFID电子锁技术，按餐次自动分配存储格口并锁定48小时。0 x# e9 ?7 ^+ U! g7 f* }: u3 f
电子溯源体系4 i; N6 t2 @$ {, D4 l# ?3 W$ ~
所有操作数据实时上传至区块链存证平台，生成不可篡改的电子记录。家长通过小程序即可查看食材从采购到留样的全流程数据。
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发表于 2026-1-14 08:15:49