一、杂粮和杂粮加工食品的定义- j* z1 C# }7 e: a8 W# \
1、杂粮通常认为是指除水稻、小麦、玉米、大豆和马铃薯五大主粮外的粮谷作物,有下列代表品类,但并不限于代表品类:
3 C8 E( Z1 y& Q& l类 别 代表品种4 f9 D& q: N4 M# H* W, V6 r- {% X5 F
谷 类 稷米(小米)、硬黍米(硬糜子米)、软黍米(软糜子米)、薏米、高粱、燕麦、荞麦、大麦、藜麦 x) {7 F3 s% h0 Q1 s# @
豆 类 黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豇豆、豌豆、芸豆、鹰嘴豆7 Y; S2 n9 ^) o( V
块茎类 红薯、紫薯、山药、芋头/ Q" p8 ]+ o- m5 O" C
2、杂粮加工食品是指以一种或多种杂粮为主要原料,通过现代食品加工技术制成可直接食用或方便烹饪的杂粮食品,是平衡膳食的关键拼图,合理运用分类搭配、加工等技术,可最大化释放其营养潜能,为心血管、代谢和肠道健康等筑起立体防护网,其核心特点是保留营养的同时,改善口感与便利性,满足健康饮食的需求。, h6 w0 R6 H7 Y+ ]) j- Y
二、市场情况4 s7 f D/ t6 B3 c5 f
1、出口规模与增长态势- z- I- X0 g. R- \' u
中国有机杂粮加工食品出口呈现强劲增长势头,已成为农产品出口的重要增长极。根据2025年最新海关统计数据,中国农产品出口总额达412.1亿美元,同比增长3.5%,其中有机杂粮类产品表现尤为亮眼:坚果、子仁及制品出口额达15亿美元,同比大幅增长28%;粮食谷物及制品出口额18.6亿美元,同比增长8.9%。在具体品类中,核桃仁出口增长116.2%,开心果仁增长638.8%,松子仁增长27.8%,显示高附加值产品正成为出口主力。
7 H: s" {" t2 J4 f2、主要市场
^7 E+ E( @3 |2.1、传统市场:日欧美 k# F3 ?/ R7 @+ b" C' {) e1 J
日本市场:作为中国农产品第一大出口国,2025年前5个月进口额达43.8亿美元,同比增长2.4%。日本消费者对品质要求极为严苛,尤其关注JAS有机认证、农药残留标准和产品追溯体系。中国出口企业通过实施“基地直供+区块链溯源”模式,成功打入日本高端商超渠道,如山东有机红豆年对日出口超5000吨。( g! ]9 ^$ T) `- N
欧盟市场:2025年进口额达51亿美元,同比增长8.1%,成为增长最快的传统市场。欧盟对有机食品实行严格标准体系,要求通过EU Organic认证,并符合欧盟委员会新实施的“从农场到餐桌”战略(Farm to Fork Strategy)。中国有机藜麦、荞麦等产品凭借价格优势(较欧洲本土产品低20-30%)和不断提升的品质,在德国、法国等国家市场份额持续扩大。
) [, v' r- f5 o$ w北美市场:美国市场进口额40.1亿美元,同比下降11%,主要受贸易政策波动影响。但加拿大市场呈现新机遇,2025年甘肃庆阳小米、绿小豆等特色杂粮首次进入加拿大市场,10余吨产品成功打开高端渠道。北美消费者尤其青睐功能性有机杂粮,如富含花青素的黑米、高蛋白藜麦等。
3 Q; ~( e6 ~) e) G2.2新兴增量市场:东盟与金砖国家
; R/ {* i# X9 A# \/ C1 e; P区域贸易协定成为开拓新兴市场的关键推手。在RCEP框架下,2025年前5个月中国对东盟农产品出口额达90.8亿美元,同比增长2.4%;对其他金砖国家出口42.9亿美元,同比增长9.3%。东南亚市场呈现三大特点:
7 R# }* M" V/ W- N, k, F①华裔人口基础带来相似的饮食习惯,有机绿豆、红豆等传统杂粮需求旺盛。
6 W7 T H5 ^* _/ ?: Y' ?②中产阶级快速崛起带动健康消费升级,有机即食杂粮制品渗透率提升。* S( X$ ?* c8 `
③通关便利化使物流周期缩短30%以上,越南、泰国等市场冷链物流体系的完善使生鲜类有机杂粮损耗率从40%降至15%。
2 x( \/ `& x" r% x. U俄罗斯市场表现尤为亮眼,2025年进口额增长14.9%,位居中国前十大出口市场增速首位。俄罗斯及中亚市场偏好中国传统杂粮,如小米、燕麦等,且对包装和认证要求相对宽松,成为中国中小企业出口的理想起点市场。9 h9 a* w1 `% _0 {' ?8 j% s# o
3、产品结构
% W# B& O& W' D+ S) I: a; Q. J中国有机杂粮出口已形成基础产品与深加工产品并重的格局。基础产品以原粮和初加工品为主,包括有机小米、绿豆、红豆、燕麦等,主要面向传统市场和食品加工企业。深加工产品则瞄准高附加值领域,呈现三大创新方向:; C9 v: Z. d$ L+ v
①便捷即食型:如有机杂粮即食粥、冻干水果燕麦片等,满足都市快节奏生活需求。2025年预制杂粮食品市场规模达1.8万亿元,其中即食型产品占比31%。. }5 {& }- e" |- u3 G7 N+ X5 }3 F0 h
②功能保健型:针对特定健康需求开发的功能性产品,如高钙黑芝麻糊、低GI糖尿病专用食品等。中研普华调研显示,功能性食品销量年均增长31%,成为增长最快品类。# H! @# B: y n9 _8 ~3 x) c$ Y
③地域特色型:依托地理标志产品开发的特色杂粮,如黑龙江有机大豆、内蒙古有机小米、云南高原藜麦等。这些产品通过“地域品牌+企业品牌”双背书模式,在国际市场溢价率可达30-50%。. g1 l; K- T! C
4、未来趋势' i( N% [' O: P8 O D
有机杂粮将从单纯食品向健康解决方案转型。基于基因检测的个性化杂粮配方、针对慢性病管理的功能性产品将成为新增长点,预计2030年功能性杂粮市场规模突破2000亿元。 |