红枣产业概述6 S/ k- |+ M( j, h+ o
(一)红枣的特点$ A9 {3 ~* ]6 x. c' {( [) \
枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣，属于核果类水果，除供鲜食外，可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备以下特点：
# q- D% c8 n9 D4 n( |1、红枣种类多# J* O* _ [" g5 w, h7 ~8 q' Y
枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分，红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种；大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣分为长枣、圆枣和小枣三类。/ g) y0 ]0 Z5 t( t/ y7 w0 R5 U
我国知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。
& u2 h* S" B4 \$ z. I+ V7 M2、红枣营养成分高
2 l4 Y" m4 t" \- T/ y/ m- W鲜枣富含维生素C，维C含量相当于苹果的70-100倍，素有“天然维生素丸”之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素，且含量高于其他果品。
* v6 r6 [& W2 `7 g- J* u& q5 \: W6 Z. U I3、红枣应用价值高8 I7 {' ~7 B: w2 L
枣的应用价值高，可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当，故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值，还具有枝奇、叶繁、花盛、果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱，适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。
* \8 T3 Y& V& a9 p, {( J3 a4 s: i(二)红枣产业链构成
0 L6 M$ g4 C) T6 h. Z红枣产业链分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。; [, c7 x% f0 z4 p6 b# |$ {
我国红枣种植呈现三个显著特点：一是种植区域集中度较高；二是种植面积及产量呈快速上升趋势；三是灰枣品种优势较为明显。新疆已经成为我国最重要的红枣产区。& ?4 y! B4 F. s A2 h! Y
红枣收购环节，主要由各类加工企业负责，红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料。
: [% `2 \3 ?9 @( e6 f加工生产环节主体由各类加工企业构成，从事红枣的粗加工和深加工。该行业属农副产品加工行业。. R4 B# i3 O% F& y+ i u6 L1 y
销售主体主要由加工企业、商超、电商、批发市场构成，负责红枣产品的营销。 | 
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发表于 2019-5-18 07:44:28
