红枣产业概述! G M0 e: }$ c+ [9 u( e
(一)红枣的特点
( s8 v. _+ @4 S1 B+ |枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣，属于核果类水果，除供鲜食外，可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备以下特点：/ R+ f- R/ A1 M& T- r5 T
1、红枣种类多
" s& T& d+ Y# f: p' n |$ f枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分，红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种；大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣分为长枣、圆枣和小枣三类。
! g1 ]6 m2 C, @) I4 R4 U. T我国知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。* v7 g3 X" W! U* r; K' ]
2、红枣营养成分高
4 q- a) l8 K% c鲜枣富含维生素C，维C含量相当于苹果的70-100倍，素有“天然维生素丸”之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素，且含量高于其他果品。3 Z4 @8 o/ D2 V
3、红枣应用价值高/ |! T6 o4 c3 ^
枣的应用价值高，可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当，故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值，还具有枝奇、叶繁、花盛、果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱，适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。/ e; Q& c1 J% b. D! `
(二)红枣产业链构成- I. z: h% U- G7 H3 I u: M. X
红枣产业链分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。; G& Y' ^: p0 l1 X* d+ x% s) L/ [+ S
我国红枣种植呈现三个显著特点：一是种植区域集中度较高；二是种植面积及产量呈快速上升趋势；三是灰枣品种优势较为明显。新疆已经成为我国最重要的红枣产区。1 w; C3 e" J% `7 F: p7 [2 m- Y7 b7 Y
红枣收购环节，主要由各类加工企业负责，红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料。' n3 P2 | g" N2 H4 O4 p9 b3 n1 [
加工生产环节主体由各类加工企业构成，从事红枣的粗加工和深加工。该行业属农副产品加工行业。
4 W- b7 X+ V6 I; m3 M销售主体主要由加工企业、商超、电商、批发市场构成，负责红枣产品的营销。 | 
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发表于 2019-5-18 07:44:28
