红枣产业概述7 h" k# U* o' V* ]0 w9 y& i/ i" h6 `% d
(一)红枣的特点1 d4 s2 C( Z( q7 d8 C# ~
枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣，属于核果类水果，除供鲜食外，可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备以下特点：1 \; d; |8 u4 j+ Q) s% |# h
1、红枣种类多
: V6 X& }* q: d3 m% E枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分，红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种；大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣分为长枣、圆枣和小枣三类。
$ Z5 P0 d* {4 V# @6 q' w我国知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。8 w. S" b% q- d, s+ n1 w- N
2、红枣营养成分高
1 {$ l9 x, \& ^: _( K鲜枣富含维生素C，维C含量相当于苹果的70-100倍，素有“天然维生素丸”之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素，且含量高于其他果品。
: n5 b# U5 j1 c2 b. ]: ]3、红枣应用价值高
0 q+ o* n$ U2 ?/ |+ ^枣的应用价值高，可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当，故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值，还具有枝奇、叶繁、花盛、果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱，适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。. d6 n$ A/ G( v# Y0 j( w
(二)红枣产业链构成
6 g' r& D( l% K1 ]) \+ @红枣产业链分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。
1 ?, x2 k2 g. L/ k我国红枣种植呈现三个显著特点：一是种植区域集中度较高；二是种植面积及产量呈快速上升趋势；三是灰枣品种优势较为明显。新疆已经成为我国最重要的红枣产区。0 a5 c4 H5 p4 z- Y1 K
红枣收购环节，主要由各类加工企业负责，红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料。
7 w1 y3 R9 l7 {! J, @4 Y加工生产环节主体由各类加工企业构成，从事红枣的粗加工和深加工。该行业属农副产品加工行业。8 w3 c( `; D5 ?# M, }
销售主体主要由加工企业、商超、电商、批发市场构成，负责红枣产品的营销。 | 
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发表于 2019-5-18 07:44:28
