红枣产业概述' ~8 {* [( I& U0 w
(一)红枣的特点
9 I4 N* x3 X0 i枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣，属于核果类水果，除供鲜食外，可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备以下特点：/ s& ^; K/ z5 q k; D
1、红枣种类多# I2 @9 A" ]3 H7 f4 P
枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分，红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种；大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣分为长枣、圆枣和小枣三类。6 [. V9 }' `5 w7 X6 X
我国知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。% |/ U, @$ d3 y* p2 ~8 S$ w6 D
2、红枣营养成分高
/ G$ T. Q* v+ X; w7 r8 h鲜枣富含维生素C，维C含量相当于苹果的70-100倍，素有“天然维生素丸”之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素，且含量高于其他果品。3 K d9 s( ^0 P: M! M6 B
3、红枣应用价值高( T4 \+ J+ }2 {( }" U- _- g0 Y f2 d
枣的应用价值高，可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当，故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值，还具有枝奇、叶繁、花盛、果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱，适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。
/ j6 Q. a/ \4 Y b& S8 e$ L(二)红枣产业链构成. \! j% G- p* a1 E" D
红枣产业链分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。
, Q/ H9 ~( l c我国红枣种植呈现三个显著特点：一是种植区域集中度较高；二是种植面积及产量呈快速上升趋势；三是灰枣品种优势较为明显。新疆已经成为我国最重要的红枣产区。
6 S2 p: q$ X! M5 }3 I红枣收购环节，主要由各类加工企业负责，红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料。& h! {3 ]8 o" s4 E/ V; e# ^3 i
加工生产环节主体由各类加工企业构成，从事红枣的粗加工和深加工。该行业属农副产品加工行业。 ~' a" Z6 s& r) u1 m. |+ k6 ?9 w
销售主体主要由加工企业、商超、电商、批发市场构成，负责红枣产品的营销。 | 
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发表于 2019-5-18 08:19:15
