红枣产业概述 T% s9 F: x) k/ ^9 R0 r0 z" @9 F, Y2 P
(一)红枣的特点
8 X+ b9 N$ l, U: K" Z枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣，属于核果类水果，除供鲜食外，可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备以下特点：
" X! W; j2 Z4 r" }0 {# N) z1、红枣种类多 E3 ] z3 F3 B9 W3 h; |
枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分，红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种；大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣分为长枣、圆枣和小枣三类。% I, y. Q5 z8 y
我国知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。4 l Q' I/ z) A2 }
2、红枣营养成分高7 L O! r6 X# B4 W
鲜枣富含维生素C，维C含量相当于苹果的70-100倍，素有“天然维生素丸”之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素，且含量高于其他果品。7 G8 D/ t& ?' ]
3、红枣应用价值高- a0 F% N" T* S) A& M" P8 N! }. c
枣的应用价值高，可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当，故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值，还具有枝奇、叶繁、花盛、果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱，适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。
- m+ o5 G( n0 H7 J8 H" U: A7 O* R4 v(二)红枣产业链构成- X- V0 N! R0 k( j1 ~& x! Z7 G
红枣产业链分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。
) `7 K6 E. B2 g$ f: z6 o& Y; p7 C我国红枣种植呈现三个显著特点：一是种植区域集中度较高；二是种植面积及产量呈快速上升趋势；三是灰枣品种优势较为明显。新疆已经成为我国最重要的红枣产区。' j0 L& u: S( s2 O% Q
红枣收购环节，主要由各类加工企业负责，红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料。/ v0 H' t3 Z/ l1 a% D, D! H1 t
加工生产环节主体由各类加工企业构成，从事红枣的粗加工和深加工。该行业属农副产品加工行业。
2 n4 a$ X( R. [% U7 G0 S8 _销售主体主要由加工企业、商超、电商、批发市场构成，负责红枣产品的营销。 | 
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发表于 2019-5-18 08:19:15
