红枣生产和消费概况( V& t8 m( g5 X5 P9 @9 R% R
“红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。”+ ?8 S1 W$ q, ]$ l; W6 ?# G' w
（一）我国红枣生产总体情况
! G9 H @. n7 U- D& ~/ n5 w7 A2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，2017年全国红枣（干重，下同）产量为562万吨，较2005年增加390万吨，十二年间年均复合增长率为10.36%。
* _* d! }+ }; k: y8 p4 _" e图1 我国红枣产量情况" L5 Z( m% u+ E& i
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资料来源：《中国农业统计年鉴》和《中国林业统计年鉴》 r4 W$ ]4 j% G. J8 V8 z: N
（二）我国红枣生产区域情况1 j9 \( P' t/ P/ M
目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。
* k% }, R; n8 h0 w# n1 B( I图2 全国及新疆红枣产量情况' G0 x# C" L: d) @) W& D
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数据来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》* u" \% d( C( `$ t" V- ?9 J
我国红枣的传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省。2017年，上述五省红枣总产量为230.68 万吨，占全国总产量的41.01%。其中，陕西红枣产量占全国的10.87%，河北9.93%，山西10.87%，山东5.21%，河南1.93%。& }/ i) U! _- z6 x' h+ U+ A% X: R" Q. m
表1 2017年我国红枣枣产量省（区）际分布情况
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1 m5 x8 d- n3 ], A% h资料来源：《中国林业统计年鉴》
5 a' A+ j, b4 @$ k（三）新疆红枣生产总体情况' |! l6 W. x3 r4 m# P4 I
新疆土地广阔，气候干燥、少雨，适合红枣种植。2005年以后，新疆大量移植内地枣树，红枣产业迅速发展。
# r! B5 I( d# p, Q, Y2005-2011年间，新疆枣树种植面积快速增长。2012年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量”发展战略，截至2017年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平，红枣产量逐步稳定在270万吨左右的水平。, ^; z. m% v" i- _- H# C
新疆红枣主要种植在南疆地区。2017年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的70.36%，并呈现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及新疆生产建设兵团所属的团场等地。2017年，南疆生产建设兵团红枣产量为160.23万吨，占全疆总产量的46.17%；南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量为160.96万吨，占全疆总产量的46.38%。
: p+ k7 f3 T" [+ p) V, [图3 新疆红枣种植及产量增长情况
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资料来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》
8 L2 \* g# K7 |" O6 G从品种来看，灰枣品种优势较为明显。按品种划分，新疆灰枣总产量约为173万吨，骏枣总产量为90万吨，其他枣品种总产量约为11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%，骏枣占32.7%，其他枣品种占4.2%，全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2:1。/ h5 m q: n( t; C: T
（四）红枣消费总量 w/ l2 x& Q7 V
随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。
% v9 X U8 p0 l8 c" _表2 2009-2017年我国红枣表观消费量及增速变化（单位：万吨）! h& s9 N, P, Z+ f
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8 z/ k5 ^8 N2 _# e资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》
& m4 V7 X7 [( @4 m（五）人均消费水平
0 A# e: s% i) P8 o, W% a据国家统计局数据，红枣人均消费量在2009-2017年间持续增长，人均消费量从2009年的1.78千克增至2016年的4.04千克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。
3 R3 _/ |5 _) L0 i: X0 ?表3 2009-2017年红枣人均消费量+ s( R" Q8 l. m; o
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资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》; K2 M2 x1 S3 ]2 K2 o
（六）红枣消费特征1季节性特征鲜明$ ]3 a R4 a( t3 I( E; k
每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望；二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下降，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加；三是红枣具有“红红火火”的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消费逐步走高。: J4 d y0 g9 b! }1 W7 p
每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因：一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多；二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。
$ R) P* e2 y4 O2、地域特征显著整体来看，红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。北方消费红枣以大枣居多，包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣，其中以灰枣、骏枣居多，品牌比较分散，消费者购买后多作零食食用。南方消费以灰枣为主，多用红枣来煲汤，加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。
1 j2 P) o& B/ h2 L9 M此外，在进出口方面，我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为50.81吨，最低仅为0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009-2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到11027吨。
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发表于 2019-5-18 08:37:37