红枣生产和消费概况+ d9 A9 e9 [* h @* }; I: X
“红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。”
4 S7 e( `9 X0 v; C9 J（一）我国红枣生产总体情况 {7 X( e [! b
2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，2017年全国红枣（干重，下同）产量为562万吨，较2005年增加390万吨，十二年间年均复合增长率为10.36%。
8 f' h4 G: j/ E- b图1 我国红枣产量情况9 k0 p4 o ?# Y$ j1 Q9 M
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2 D( y- R0 A7 B O! B资料来源：《中国农业统计年鉴》和《中国林业统计年鉴》- w q8 } ^0 s* T
（二）我国红枣生产区域情况
- u1 H( q) S2 I8 \+ O m目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。. ~4 o6 M" R0 J5 H" Z7 V. Z
图2 全国及新疆红枣产量情况* ^6 B7 g2 E1 y4 P/ D) K2 J
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数据来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》" r! r- W9 y, n q Q5 F
我国红枣的传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省。2017年，上述五省红枣总产量为230.68 万吨，占全国总产量的41.01%。其中，陕西红枣产量占全国的10.87%，河北9.93%，山西10.87%，山东5.21%，河南1.93%。
K8 o7 b' `+ r9 D+ n9 P表1 2017年我国红枣枣产量省（区）际分布情况% w: B) I0 ^ a8 |% p
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' V0 g% o: \+ X资料来源：《中国林业统计年鉴》# K' X2 M) W: Y. g) G8 y
（三）新疆红枣生产总体情况
/ |* u+ l! ?; M7 x9 W新疆土地广阔，气候干燥、少雨，适合红枣种植。2005年以后，新疆大量移植内地枣树，红枣产业迅速发展。 g$ v# [- _8 I5 v* ]% g
2005-2011年间，新疆枣树种植面积快速增长。2012年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量”发展战略，截至2017年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平，红枣产量逐步稳定在270万吨左右的水平。
% g. w" z p- n5 g2 K新疆红枣主要种植在南疆地区。2017年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的70.36%，并呈现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及新疆生产建设兵团所属的团场等地。2017年，南疆生产建设兵团红枣产量为160.23万吨，占全疆总产量的46.17%；南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量为160.96万吨，占全疆总产量的46.38%。+ K2 g' S- n+ k( t0 Y& H
图3 新疆红枣种植及产量增长情况! r7 T' v" b; j0 v6 R: M
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资料来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》6 e! I6 D, u. Q; S) x
从品种来看，灰枣品种优势较为明显。按品种划分，新疆灰枣总产量约为173万吨，骏枣总产量为90万吨，其他枣品种总产量约为11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%，骏枣占32.7%，其他枣品种占4.2%，全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2:1。 E+ `' N7 _" a3 x( y
（四）红枣消费总量
# H# m& E0 s! L4 b. _3 u& ]随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。
" O u. T/ Q* W表2 2009-2017年我国红枣表观消费量及增速变化（单位：万吨）
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资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》! R, v/ }' U' k; P/ s( x" T0 [
（五）人均消费水平
9 z( ?* X+ E l( @: ?3 [3 |1 _' L据国家统计局数据，红枣人均消费量在2009-2017年间持续增长，人均消费量从2009年的1.78千克增至2016年的4.04千克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。
. L& y4 ~8 h: l# c6 E5 \; v/ M5 S表3 2009-2017年红枣人均消费量
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) R' M* o$ o4 H( X资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》) h, M. q* ]! e6 n v
（六）红枣消费特征1季节性特征鲜明
8 Y: A7 v4 u0 J. s, `每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望；二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下降，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加；三是红枣具有“红红火火”的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消费逐步走高。
1 I2 Q6 ~ R6 g; y0 \5 E' C每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因：一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多；二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。7 \' g* Q# l/ i& q; }$ o0 _& U
2、地域特征显著整体来看，红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。北方消费红枣以大枣居多，包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣，其中以灰枣、骏枣居多，品牌比较分散，消费者购买后多作零食食用。南方消费以灰枣为主，多用红枣来煲汤，加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。
8 h6 R# P) \( g. |3 p此外，在进出口方面，我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为50.81吨，最低仅为0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009-2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到11027吨。7 d: E7 M& D3 Y8 D8 r8 T
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发表于 2019-5-18 08:37:37