红枣生产和消费概况+ L; Y8 X! e& f+ g) c
“红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。”7 o- p1 E; p7 j: d0 |
（一）我国红枣生产总体情况
# U* T- h4 G, }8 i2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，2017年全国红枣（干重，下同）产量为562万吨，较2005年增加390万吨，十二年间年均复合增长率为10.36%。' e/ T& s9 h% f: ]
图1 我国红枣产量情况
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% u, @( L" x2 y4 i* B( m- L u7 V# O1 v
) N2 A* e3 A' b5 c8 p) \资料来源：《中国农业统计年鉴》和《中国林业统计年鉴》
. T: b3 y4 Q! S( I5 o+ V$ n（二）我国红枣生产区域情况! w7 D# ^+ V5 x( N
目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。
% }& c3 b. m/ K+ Y8 q* W- n: c; Z图2 全国及新疆红枣产量情况: D6 \5 H" [+ X# P; p+ [& L+ H; y9 z
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4 `) [3 h- G: Q) R- g数据来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》3 o% y5 k4 Z, W; y6 [
我国红枣的传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省。2017年，上述五省红枣总产量为230.68 万吨，占全国总产量的41.01%。其中，陕西红枣产量占全国的10.87%，河北9.93%，山西10.87%，山东5.21%，河南1.93%。
& a/ L4 C& a7 X2 _. w/ @表1 2017年我国红枣枣产量省（区）际分布情况/ j. m% { s5 A' I Z
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资料来源：《中国林业统计年鉴》
% E) A+ e- m& [4 d9 c' }（三）新疆红枣生产总体情况; ~: C0 z, z! y8 \7 n
新疆土地广阔，气候干燥、少雨，适合红枣种植。2005年以后，新疆大量移植内地枣树，红枣产业迅速发展。
& v$ J0 r; Q ~! L- m Y2005-2011年间，新疆枣树种植面积快速增长。2012年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量”发展战略，截至2017年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平，红枣产量逐步稳定在270万吨左右的水平。
^2 `6 z: d; R' c, n新疆红枣主要种植在南疆地区。2017年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的70.36%，并呈现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及新疆生产建设兵团所属的团场等地。2017年，南疆生产建设兵团红枣产量为160.23万吨，占全疆总产量的46.17%；南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量为160.96万吨，占全疆总产量的46.38%。- F+ s8 v! N5 s
图3 新疆红枣种植及产量增长情况
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资料来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》
, g- o# }' X1 ]3 R0 d从品种来看，灰枣品种优势较为明显。按品种划分，新疆灰枣总产量约为173万吨，骏枣总产量为90万吨，其他枣品种总产量约为11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%，骏枣占32.7%，其他枣品种占4.2%，全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2:1。
6 W' {3 O( k' h7 T& o* M（四）红枣消费总量) u/ n% J+ o% E- G! a0 J5 [
随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。
1 F8 j8 q, w7 A% z& h9 |8 q3 i表2 2009-2017年我国红枣表观消费量及增速变化（单位：万吨）
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+ i/ |" f$ X" |( W. n
, o$ C- e8 n) Z' P资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》4 B# m% ^8 T0 I7 D# X @
（五）人均消费水平* j4 m+ @& k) b
据国家统计局数据，红枣人均消费量在2009-2017年间持续增长，人均消费量从2009年的1.78千克增至2016年的4.04千克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。
$ t/ i3 \7 n: a- S/ e表3 2009-2017年红枣人均消费量; n* D# |7 s0 {. l! h5 d
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% g% p U0 Y; ^/ _3 X资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》 x1 ^$ _+ w2 f+ v* K; |. A
（六）红枣消费特征1季节性特征鲜明
$ w# L$ ]0 q% y$ v3 `0 D每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望；二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下降，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加；三是红枣具有“红红火火”的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消费逐步走高。
1 N! O5 L. ]% ^: @每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因：一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多；二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。5 Q3 ^( h% R' W4 X) s, }9 Z4 g3 T& w
2、地域特征显著整体来看，红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。北方消费红枣以大枣居多，包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣，其中以灰枣、骏枣居多，品牌比较分散，消费者购买后多作零食食用。南方消费以灰枣为主，多用红枣来煲汤，加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。( w, y# f1 }1 I. T
此外，在进出口方面，我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为50.81吨，最低仅为0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009-2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到11027吨。; _6 n0 V2 q) O2 W) _& t
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发表于 2019-5-18 08:37:37