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英国男子弗格斯·德莱南自称“野食野人”,或“食草人弗格斯”。英国媒体则给他了一个更为怪异的称号——“马路野食者”。
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德莱南从不在超市或菜市场购买食物,而是在野外苦苦觅食。他的食谱中唯一肉类来自路边意外死亡的小动物。
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德莱南认为,这是最绿色、最环保的生活方式,能逃离人与动物间的杀戮世界。他说,野食生活的本质在于依靠大自然提供的资源养活自己。他开办网站,教授野外生存课程,做电台“野食大厨”,目的就是呼吁人们加入“野食主义”行列。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn ^QM
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野食生活
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2007年1月的一个下午,天气寒冷而干燥。德莱南像往常一样到野外觅食。他先是采摘一些蘑菇。突然,他发现旁边草丛中有一些黑色和白色的羽毛。
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“一只鸟!”德莱南看见一只死鸟,不禁叫了起来。那是一只当地常见的涉水禽鸟田凫。“它刚死不久,你可以从尸体上看出来……问题是,它怎么死的?”德莱南说。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnK@RUn
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他抬头看了看,头上有几根高架电线。那只鸟肯定是被电死的。在德莱南看来,这是个不错的消息。其一,那只鸟没有遭受病痛折磨。其二,他可以放心食用。
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回到家中,德莱南开始准备晚餐。他把那只田凫与拣来的蘑菇烹在一起,再加入一些野生菠菜,撒上番茄酱。甜品呢?野生草莓做成的果汁冰糕。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn-Yb B-[$akG
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英国《独立报》记者品尝这顿晚餐后给出的评价是:好吃! 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn C$E(C
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德莱南现年35岁,生活在英国东南部肯特郡坎特伯雷地区滨海城镇惠特斯特布尔附近。他的食物全部来自惠特斯特布尔附近的野外。蘑菇、野菜……只要是能在野外拣到的东西,他都愿意尝一尝。野外成了他的超市。
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德莱南说,他已坚持并推广完全的野食生活一年半时间。
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德莱南是素食主义者,但他也吃肉。不过,他所吃的肉全部来自倒毙在路边的小动物。他因此而获得“马路野食者”的称号。
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野食之道 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn7kwK3G*[9E
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德莱南说:“我经常能找到野鸡、野兔、松鼠、狐狸和獾等,运气好时,偶尔还能发现海鸥,”他说。有时他也会吃些虫子。
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德莱南对各种小动物的味道颇有发言权:松鼠肉的味道介于羊肉和火鸡肉之间;海鸥的肉非常鲜美;狐狸肉最好辅以红酒炖煮,再加入一些野生蘑菇;獾肉味道重,用来做汉堡不错;野鸡和兔子肉则可以随意烹调。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn'K9Ta8UF1c B(qJ;d!N
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“有一次,我为一个朋友制作了一只野食汉堡,” 德莱南说,“朋友说,‘哇,这太好吃了。这是什么肉做的?’我告诉他,给你50次机会都猜不到。” 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn1u4WH5q9S mC7Zs P
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那其实是獾肉做的汉堡。“让我有些失望的是,我本来以为他得知谜底后会显得非常吃惊。但他只是说,‘哇,这个味道很像牛肉。’” 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn~eo4U5U)w*I
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德莱南说,他几乎不吃猫肉和狗肉。“我会刻意回避猫和狗。理论上,我吃这些也没什么问题,但路边发现的死猫或死狗经常佩戴铭牌。我自己就养了两只猫,所以我不愿碰它们。” 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn-HC}U H6|(p
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“另一个让我难受的经历是吃一只死猫头鹰。有一次,我发现一只死去的小猫头鹰,已经腐烂,吃起来有些臊味。不过,从那以后我就能吃任何东西。我也有些奇怪,或许这是一种病态,”他说。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnhS U%^M h"UCii
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野食经历
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德莱南生平头一次品尝野外食物是在六七岁时。当时,他和母亲经常拣一些蒲公英叶子喂他们的宠物乌龟,好奇心让那时的小德莱南也尝了尝。“看乌龟吃得那么慢吞吞,那么认真,我原本认为,那一定是世上美味。不过,说实话,品尝的结果让我有些失望,”他说。
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德莱南几乎从未因野食而生病,但也偶有失手。他和女友有一次拣了一篮子蘑菇,其中包括四孢蘑菇和黄斑蘑菇。后者有毒,会让人感觉不适。“我原以为没事,但结果是我和女友上吐下泻了好一阵,”他说。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn(o-J'Oo/y*V A
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即使捡拾路边死去的小动物,德莱南也不敢保证每次都能对动物尸体是否腐烂判断准确。他说,凭借长期的经验,他现在一般有90%的把握。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cny}|aik:c8_
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德莱南并非每次外出觅食都有所收获。他说,他几乎每天都到野外寻找食物,找到食物也并非想像中那么难。不过,他每次做饭通常会剩下一部分,冷冻起来留作以后食用。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn;C%~4w\5_Ts
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德莱南野食的足迹曾经到过意大利、罗马尼亚、希腊、甚至中国。他说,他曾在中国的长城附近看到一名出售干蘑菇的老妇人,还曾在中国东北地区采摘过一些野生植物。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnq#aOm/_#}{q$F9C
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他曾学过两年厨艺。“我只是个手艺一般的厨子。不过,以野外原材料作菜,能让厨艺上升到一个新高度,”他说。
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如果德莱南在路上发现半死的动物会怎么办呢?他回答说:“我曾发现一只脖子、翅膀和腿都折断的野鸡,我掐断了它的脖子,吃了它。我知道,它几乎没有存活希望,我担心不那么做反而会延长它的痛苦。我也曾试图照料、挽救一些伤病小动物,但成功率只有20%左右。”
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野食主义 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnfS[S2EO*|5\S
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德莱南并非是自娱自乐的野食者,他选择这种生活方式的根本目的在于促进环境保护。如今,他正极力推广自己的野食主义生活。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn6riv,q,@#J_u
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他说:“在超市内,所有食品都有包装,那些包装最终会形成一座座垃圾堆。同时,这些食物通常从其他地方运输过来,加重了对环境的污染。” 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn9b#N6j6JV[0Gk(\
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德莱南认为,野外食物是最绿色的食物,没有运输、没有农药、没有包装。更重要的是,没有杀戮。“如果那些动物已经死亡,它们就和自然界其他资源一样,拣食它们意味着脱离杀戮动物的体系。” 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn+hK'c)]w#N.xqfT6H
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“另外,野外觅食也是件非常有意思的事情,”他说。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnX:y,TFmB5]8R3M7T
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德莱南先前为伦敦一些餐馆提供野生食物,以维持生计。但他很快放弃了这种做法,因为这有违他的初衷。他说,野食生活的本质在于依靠大自然提供的资源养活自己。
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德莱南创建了一家名为“野人野食”的网站,推广自己的野食主义理念。在网站上,他向人们分享了他的野食经验。他还曾在英国广播公司(BBC)电台主持一档“马路野食大厨”的节目,讲述自己的野食故事,教授人们如何烹调野外食物。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnKSI!e
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什么样的人可以成为野食者呢?德莱南回答说,这取决于如何定义野食,以及个人是否有兴趣选择这种生活方式。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnCS8@fZ)oK;C-h
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“总的来说,野食主义适合任何人。无论是在城市还是农村居住的人,都能选择野食生活,”他说,“不过,也有一些重要但绝非必需的条件,比如时刻保持以孩子般的热情看待生活的世界观,以发现的眼光观察世界,还有就是多一些创造性。”(耿学鹏) 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn d;R2U z3X7m1\oC3m|
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相关链接:野食菜谱 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnm9K \_(Z;}#K
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德莱南为人们推荐了一道美味的野食菜谱:锅炖狐狸肉 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnl%Ef!jr"Z,H+V
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原材料:两颗大洋葱,粗切;去骨狐狸腿肉;6只中等大小胡萝卜;6只中等大小的小南瓜;1量杯橄榄油;两块月桂叶;4到6只整胡椒;2到3只香辣椒;2到3只柠檬;2只大鸡蛋,打碎;适量海盐和黑胡椒。
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做法:在炖锅加入橄榄油,随后加入洋葱。加入狐狸肉。加入月桂叶、香辣椒、胡椒、盐、黑胡椒、一只柠檬榨出的果汁、胡萝卜和一些水。加盖温火慢煮30分钟。加入小南瓜。再以小火煮30分钟。把打碎的鸡蛋与另外一只柠檬榨得的果汁和从锅中取出的汤汁搅拌,搅拌好后倒入锅中,即可。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn;sM2\hm
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食用:与面包搭配食用。