中国网民蔬果饮食态度调查显示半数人未达标
中国网民蔬果饮食态度调查显示近半数人未达标 专家提醒要多吃蔬果均衡营养
本报讯 （记者涂端玉 通讯员邵丹明）由中华预防医学会主办的“中国网民蔬果饮食态度调查”于今年三四月对全国5000名网友的日常食用蔬菜水果情况进行了问卷调查。昨日其公布结果显示：38％的人表示“昨天”没吃水果，其中男性被访者不吃水果的比例高于女性，超过四成。此外，与其他年龄段人群相比，三四十岁年龄段的人食用蔬菜和水果的分量最少。营养专家提醒：要每天进食蔬果，而且经常变换，对于补充身体均衡营养非常重要。
四成男性“昨天”没吃水果
调查显示，96％的人在调查的“昨日”有食用蔬菜；他们当中，近半数人的蔬菜食用量少于每日最低推荐量300克。调查分析认为，随着生活水平的提高，都市人更偏重荤菜的选择， 而忽略了进食足量的蔬菜。
此外，超过四成男性坦言“昨日”没有吃任何水果；而在进食水果人群中，有超过六成人表示“只吃一种水果”。调查分析认为，相对蔬菜食用的普遍性，很多中国居民目前还没有养成注重通过水果补充日常营养所需的习惯。对此，中山大学营养学教授何志谦向记者表示：“吃水果没有吃蔬菜多既与观念有关，也与经济水平有关。生活越富裕的家庭，水果消费也相应越多。”
调查表明，只有65％的人在一天当中同时有吃蔬菜和水果，这说明超过三分之一的人还没达到上述国内外饮食指南所建议每天都食用蔬菜和水果的标准。
与其他年龄段人群相比，三四十岁年龄段的人食用蔬菜和水果的分量相对更少。专家表示，这个年龄段的人正处于事业上升期，是社会和家庭的支柱，他们通常工作压力大，生活节奏快，在最需要注重自己健康的时候，却往往忽略了自己的健康饮食。
蔬果颜色越深抗氧化越强
就颜色而言，能吃到“5种以上颜色”蔬果的人只占3％；被访者进食蔬果颜色比较单一，以绿色蔬果为主，而他们较少食用到紫黑色。
“这是人们的饮食心理在作祟，本能地觉得翠绿的叶子菜营养价值更丰富、菜色也更新鲜，而对紫黑色类蔬果不感兴趣。其实蔬果颜色越深，抗氧化作用越强，对于人体美容抗衰老起到很大功效。”何志谦教授表示，常见紫黑色水果如蓝莓、茄子、紫椰菜、紫菜、黑加仑等都具有天然抗氧化、营养成分多的特点。此外，他介绍，白色类蔬果往往热量不高，能安稳情绪并有利健康减肥，像大蒜、香蕉、白萝卜、山药等都应日常多上餐桌。
