中药煎熬的知识
中药的煎药方法十分重要。明代医家李时珍说：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎 药者卤莽造次，水火不良 ，火候失度，则药亦无功”；清代医家徐灵胎说，“煎药之法最宜深 讲，药之效与不效，全在乎此”。可见，方法不可忽视。『http://bbs.simu001.cn/』
1、对煎药器皿的要求
最好用沙锅或搪瓷锅 ，以耐火的砂罐或陶罐为最理想，因其受热均匀，性质稳定，煎汁浓，质量高，搪瓷烧锅也可选用。不宜使用铝锅或铜锅。因为铝、铁、铜的金属活性较强，很可能与中药中的某些成分起化学反应，这种化学反应，轻者使药物中的某些有效成分发生沉淀，药液中有效含量降低，重则生成对人体有害的物质，产生毒性。『http://bbs.simu001.cn/』
现在一般通用的是有盖的陶瓷砂锅。此外，煎具的容量宜稍大，以利煮沸时药液不断翻滚。锅盖应稍高一些，可使水分和挥发性成分产生“回流”。煎锅要经常保持清洁，每次煎完药后最好立即去掉药渣，以免影响下次煎药效果. 『http://bbs.simu001.cn/』
2 、注 意 加 水 量『http://bbs.simu001.cn/』
加水量应根据药量的多少，吸水程度及需要煎煮时间的长短而定。一般头煎加水量多一些，以浸没药材超过药2-3厘米为度，第二煎加水量可酌减。确定汤剂加水量有两种方法：『http://bbs.simu001.cn/』
一种是经验估量法：
加水量
解表剂 一般药剂 滋补剂
头煎 400-- 600 ML 500 --700 ML 700-- 900 ML
二煎 280-- 300 ML 300 --350 ML 400--500 ML『http://bbs.simu001.cn/』
另一种计量加水法，公式如下：
头煎加水量=药品总重量*3 煎煮时间*10 服用量
二煎加水量=煎煮时间*10 服用量
对于吸水性较强的草药，可选用：
煎药代水法即将一剂药中剂量大的草药另行煎熬，弃渣取汤，然后用其汁煎熬其他药；分煎合汁法即将需水量大的与小的药物分煎，各滤出其汁，再混合煎熬浓缩 。
多汁浓缩法即将药合在一起煎，煎上两三次，将每次煎取的300毫升左右的药汁滤掉杂质混
合在一起续煎，浓缩至300毫升左右服用。前两种方法适用于一个处方中只有少数几味大剂量药的情况；第三种方法适用于普遍都是大剂量药物的方剂。还需注意的是，煎药时不宜频频加水 ，
这不利于药物的分解。如果药物吸水膨胀、水被吸尽，可酌情加点开水『http://bbs.simu001.cn/』
3 、煎前浸泡『http://bbs.simu001.cn/』
为了提高煎出率，药物在煎煮前宜加水搅拌后浸泡30-60分钟。冬天若用20-30度的温水浸泡可缩短煎煮时间，但不能用开水浸，以免某些植物细胞中的蛋白质突然受热凝固、外层形成坚密的包膜，或使部分高分子物质形成胶体不利有效成分浸出。『http://bbs.simu001.cn/』
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