你有多久没吃方便面了：不止康师傅一家在下滑

显示全部楼层 · 发表于 2019-6-28 13:46:47

你有多久没吃方便面了？

　　网络外卖崛起、消耗升级，方便面连续阑珊正被边沿化

　　只管曾扮演着“春运神器”、“加班拍档”、“创业朋侪”等一系列脚色，方便面的职位正变得尴尬。加班的夜晚泡一碗喷香的方便面已经逐步成为一个怀旧场景，在各个小区和街道穿行的外卖送餐员已经成为新的风景——饿了叫个外卖、各种康健食品、时髦小馆正成为新的消耗场景。网络外卖崛起、消耗升级共同作用下，方便面逐步从主流食品成为边沿化的增补性食品。

　　连续五年阑珊

　　方便面啤酒的好韶光不再

　　在已往很长一段时间里，方便面和啤酒是夜宵标配，更是小卖部的揽客神器，小卖部把货架最显眼的位置都留给了这两样产物，不外在消耗新海潮下，曾经的揽客神器有些卖不动了。

　　贝恩公司与凯度消耗者指数近期发布的《中国购物者陈诉》指出，2015年中国快速消耗品市场的**额增速只有3.5%，为5年来的最低点。陈诉指出，针对蓝领工人的产物受到打击最大。以销量来衡量，方便面**降落12.5%，啤酒**降落了3.6%。低价的“超值啤酒”**比高端啤酒降落得更锋利。

　　陈诉还表现，随着消耗者对康健更加关注，康健食品表现出色。2015年包装食品销量出现一个连续下滑的趋势，糕点、糖果和冰淇淋的销量跌幅全都凌驾11%，肯定程度上是由于中国消耗者对于康健更加关注。

　　同时，康健食品的表现则非常出色，酸奶**额增长了20.6%，功能型饮料上涨了6%，化装品等品类则继承增长强劲。

　　方便面溃败早已连续数年。资料表现，自2011年开始，中国方便面销量连续5年下跌，2015年，中国当地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%，本年调解仍在连续。据中国食品科学技能学会日前发布的最新统计分析表现，2015年，中国当地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；**额490.91亿元，较上年下跌6.75%。2016年1月至8月，重要企业仍未能止跌回升，行业仍在深度调解中。根据对天下22家方便面企业的统计，有9家都出现**下跌，多个品牌已开始调解谋划方向。

　　方便面行业霸主康师傅的业绩是行业景心胸的一面镜子。康师傅半年报数据表现，上半年净利润同比降落64.75%，此中二季度利润更是创康师傅近10年来单季利润的最大跌幅。

　　工作生齿降落、网络外卖崛起

　　现在的消耗者更留意康健食品

　　方便面的逆境实际是多种因素共同作用的效果。《中国购物者陈诉》指出，方便面和啤酒**下滑的重要缘故起因在于工作生齿的降落，陈诉还提到了另一个缘故起因，就是低端**业岗位被转移到孟加拉国和越南等本钱更低的地域。

　　别的，方便面行业也被移动互联网海潮撞了一下腰。餐饮O2O外卖崛起、浩繁电商平台在天下快速结构使得消耗者轻点手机APP就可以坐等美食上门，这在肯定程度上也腐蚀了方便面市场。

　　中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬指出，方便面市场阑珊缘故起因与市场变革和品牌自身产物的更迭痛痒相干。“随着消耗程度的进步，消耗者更留意康健食品。方便面给人固有的不康健、没营养的印象，使其需求降落。而网络订餐平台的鼓起，从渠道上对方便面形成替换，挤占了部门需求。”朱丹蓬指出，高铁占比提升、网络外卖崛起、农夫工群体消耗升级等客观因素的变革，让方便面的品类属性已经从主流食品成为边沿化的增补性食品。

　　消耗升级归根结底是人们的生存方式和代价观念的改变。在方便面行业从业者看来，一些关于方便面含大量防腐剂、32小时不消化等大量大话广泛流传造成了我国方便面市场逐年紧缩。而协会和企业每隔一段时间都站出来为方便面正名，中国食品科学技能学会理事长孟素荷日前在方便食品辟谣发布会上表现，“方便面是中国食品工业中安全程度令人放心的品类，抽查中其合格率均在99%以上。”

　　为了迎合消耗升级、改变私见，方便面企业也在积极地创新，比如从红烧牛肉到酸菜肉丝口胃的变化，产物也开始从骨汤和自然的食品中罗致营养，能否扭转方便面的颓势效果另有待观望。

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