网红“荣昌卤鹅”的政治经济学与市场经济学逻辑：一场传统产业的现代性突围
" y# e0 G5 Z1 o0 }+ A) b一、政治经济学视角：政府“顶层设计”与产业“长红”密码' o: O; o' }1 W* V8 ^
1. 政策赋能与产业升级的双向奔赴1 t, F" o# D8 M" K
重庆市荣昌区委书记高洪波主导的“4321”工作思路（四侧协同、四链融合）和“千百万”计划（千年品牌、百年卤鹅、百城万店、百亿产值），将卤鹅产业纳入区域发展战略。通过《关于加强荣昌卤鹅产业高质量发展的决定》，政府从品牌、产业、品质、融合、人才、法治六大维度构建政策矩阵：( \5 O' m0 j& i1 v6 n
（1）品牌壁垒：加速“荣昌卤鹅”国家地理标志商标注册，推动国家级非遗申报，将地域特色转化为知识产权壁垒。. G% ? l/ C" _- d4 d+ s% Z3 I
（2）全链重构：建立“养殖-加工-文旅”全产业链，与西南大学、市畜科院签订校地合作协议，实现白鹅育种、屠宰加工、物流配送的技术升级。 y) C0 p: m. \) d/ a0 D7 M ?
（3）法治护航：市场监管部门出台价格管控、食品安全标准，打击假货（如江苏等地的“伪荣昌卤鹅”），维护市场秩序。, l4 \# D( T- H5 \; D& W
2. 流量治理与公共资源的精准投放
' m* K' G: D% y6 a" V- |政府在“卤鹅哥”爆红48小时内授予其“首席推介官”称号，报销五城投喂费用并奖励10万元，将个人IP与城市品牌深度绑定。这种“流量收编”策略体现在：
9 c' `, ^1 O9 t$ ^（1） 事件营销：借势“甲亢哥”中国行，在上海车展与长安汽车合作，将卤鹅与智能汽车结合，实现“美食+科技”的跨界破圈。& L" n/ s6 W. H) ~0 K
（2）文旅融合：举办卤鹅非遗美食消费季，推出“四米铁锅炖大鹅”“夏布纺织体验”等活动，使游客量同比增长152.3%，文旅消费乘数效应显著。
! i! X. y. ~0 S2 B+ o$ ^3. 基层治理与社会资本的激活. y0 m) U! w7 d# X J
通过“区级领导+部门+镇街”帮扶机制，政府协调企业产能扩张（如某卤鹅企业销量增长1000%），同时培育“乡土IP矩阵”（如折扇传承人、安陶匠人），形成“政府引导-企业主导-社会参与”的共治格局。这种模式打破了传统县域经济依赖外部输血的路径，将流量转化为产业升级的内生动力。
2 d8 Y# d& I5 E二、市场经济学视角：网红经济与产业转型的共振效应- N1 W# B+ Y# p6 ~! v W
1. 流量变现的“三级跳”1 @, j$ f' ^% E, J% a% | P% l3 \" I
（1）个体突围：“卤鹅哥”林江通过“五城投喂”策略，将个人IP从地方自媒体（10万粉丝）升级为全国性网红（70万粉丝），带动线上订单增长105%，单场直播销售额突破250万元。
! Z$ A+ y& Z! ]: n& M& H（2）平台赋能：抖音、快手等短视频平台的算法推荐，使“Rongchang braised goose”话题播放量超1.2亿次，形成“内容-流量-转化”的闭环。
+ R; a1 ~1 T: K( S) n4 `' F（3）跨界协同：与长安启源Q07合作，将卤鹅植入汽车发布会，通过“后备箱带货”“AI英语学习”等场景，触达新消费群体。3 _# K, f: I6 r$ S) I- T4 U
2. 供需动态与价格机制
; G9 k; `2 L, X（1）需求爆发：游客量激增导致某店卤鹅日销量从20只跃升至100只，部分企业因产能不足关闭线上渠道。这种“饥饿营销”反而推高产品溢价，使卤鹅单价较同类产品高出10%。0 t3 n3 U4 H. k& X# O
（2）供给调整：政府推动白鹅养殖标准化（如智能环监测、冷链物流），将养殖死亡率从15%降至3%，同时引入真空锁鲜技术，将保质期从7天延长至30天，缓解供需矛盾。, n4 O5 n( l/ b3 ~) H+ B/ f' a
（3）价格管控：市场监管部门通过明码标价、打击哄抬物价，防止“流量泡沫”导致价格畸形，维护市场稳定。
' b) v4 y( X. T! L. k. q( n- N3. 竞争策略与品牌叙事
' g. X7 r) x' n9 K& L（1）差异化定位：强调“非遗技艺”（20余味中草药卤水）与“科技赋能”（数字化生产），形成“传统工艺+现代品质”的双重卖点。- G! i) q& s, @
（2）文化赋值：将卤鹅与夏布、陶器等非遗结合，推出“城市记忆礼盒”，使产品附加值提升30%。
# @) H3 J3 Y# h5 z/ M7 f( h（3）危机应对：针对假货问题，政府建立溯源体系，消费者可通过扫码验证真伪，同时鼓励企业申请“老字号”认证，强化品牌信任。$ L9 x: ?5 M" L, Q8 Q. p. S1 k
三、系统论视角：传统产业的现代性转型启示
( ^. E9 X3 b0 U8 x' U( `" b O, u1. 制度创新与市场活力的耦合
9 K& ^4 K- Q- t" J l' D政府通过“政策工具箱”（如地理标志、非遗认证）降低市场交易成本，企业则利用流量红利实现规模扩张。这种“有形之手”与“无形之手”的协同，使卤鹅产业从“小作坊”升级为“百亿级产业集群”。
, _" D% A2 [/ f0 W2. 文化资本与经济价值的转化
1 J$ I) Z2 A% U& p5 s. h( @, S将地域文化（如卤鹅制作技艺）转化为商业资本，通过“内容种草-场景体验-产品消费”的路径，实现文化资源的经济增值。这种模式为县域经济提供了“文化搭台、经济唱戏”的新范式。9 z% a4 a2 i9 B$ n! ?! x- W; C$ Z
3. 风险防控与可持续发展8 x0 M4 [3 t1 \& U7 Y( V
面对流量波动、假货泛滥等挑战，政府通过标准化生产、法治监管、科技赋能构建“抗脆弱”体系。例如，引入区块链溯源技术，实现从养殖到销售的全流程监控，确保产业“长红”。
( L# X) a9 N* v# ~: L结语：县域经济的“破圈”方法论
* A' ^6 \* V% }荣昌卤鹅的案例揭示了传统产业转型的三重逻辑：5 L* j' l9 ^+ l# [2 h6 a
1.政治经济学逻辑：政府通过制度供给、资源整合和流量治理，构建产业生态。. V! }; e7 P" }
2.市场经济学逻辑：企业利用网红经济、跨界协同和文化叙事，激活市场活力。, d7 ?. M) \5 D- c; K
3.系统论逻辑：通过“政策-市场-文化”的多维协同，实现从“流量爆款”到“产业长红”的跨越。
( ?1 J* {& o/ S这一模式为县域经济提供了可复制的经验：在数字时代，传统产业的突围需要政府的顶层设计、企业的创新能力和社会的文化认同，三者缺一不可。正如“卤鹅哥”林江所言：“我投喂的不是卤鹅，而是一个县城的未来。”0 j% e# }& r& c: r2 |
作者：唐剑锋（重庆市有机农业产业协会秘书长、高级农经技师、高级策划师、重庆市商务委专项资金项目评审专家、重庆市人社局职业经理人、重庆市农业农村委新型农业经营主体辅导员） | 
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发表于 2025-5-2 08:23:05