韩式泡菜牛腩盖饭
韩国饮食受到越来越多人的喜爱,吃韩餐似乎成了一种时尚。不论是烤肉,泡菜、冷面还是糕点,五颜六色的视觉享受,是韩国料理的最大特点。一方面保持着食品原有的新鲜色彩,一方面有通过料理展现出美食的不同形态。韩国料理不仅好吃,而且好看,配上考究的器皿更是大放溢彩。
有的博友告诉我,偶尔想不起当天做什么饭菜时,就会到我的博客来看一看,借鉴一下菜谱。其实,我有时做饭菜也是在借鉴,春节期间特意在书店买了一本韩餐的制做书籍,细腻的画面,丰富的内容,精致的韩式菜肴将我深度迷恋,每一道都想跃跃欲试。也试着做过几款,无论从味道和卖相上都得到家人的肯定。
泡菜牛腩盖饭,如果按照原书上的方子和做法是非常复杂、非常耗时的,白天工作辛苦忙碌了一天,回到家里身心有些疲惫,由于时间和精力有限,没有完全照搬,尽量程序减化,改良到最简单。我将它称之为“懒人饭”,懒就懒在饭菜合一,做完之后,不用盘子盛装,直接盖在热气腾腾的米饭上,吃饱之后,还省去洗一只盘子的力气,真是懒的彻底。
有人吃过之后,评价这其中的味道,“有大长今的味儿”。这不是在褒奖我,是对这碗泡菜牛腩盖饭的最高礼赞吧。
原料:牛腩60g 泡菜30g 洋葱30g 香菇20g 大葱10g
调料:韩式辣椒酱5g 盐3g 味精1g 香油5g 白糖2g 料酒2g 酱油2g