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~J"Z]8[2wa8f6H4sL0 在各类食物中毒中,细菌性食物中毒最多见,占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性,多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高,适合于微生物生长繁殖;另一方面人体肠道的防御机能下降,易感性增强。细菌性食物中毒发病率高,病死率低,其中毒食物多为动物性食品。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn9C {[t2ON,r/apN
%VM3_7O%Z~R;}S0 细菌性食物中毒可分为以下几类:
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnwSf9wB~ 感染型:如沙门氏菌属、变形杆菌属食物中毒。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn)J^ sX]6n
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q;cqq@ 毒素型:包括体外毒素型和体内毒素型两种。体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产生毒素。如葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒梭菌中毒。体内毒素型指病原体随食品进入人体肠道内产生毒素引起食物中毒。如产气英膜梭状芽孢杆菌食物中毒、产肠毒素性大肠杆菌食物中毒等。
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l6XW UAn 混和型:以上两种情况并存。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn]U5QL*P VJ 细茵性食物中毒发生的原因私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn!{8X|c_(xS1Un(p
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnaFO%z/m_v (1)食物在宰杀或收割、运输、储存、销售等过程中受到病菌的污染。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn'Sm.AE6A"j"g&g (2)被致病菌污染的食物在较高的温度下存放,食品中充足的水分,适宜的PH及营养条件使致病菌大量繁殖或产生毒素。
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&q qjR|0 (3)食品在食用前未烧熟煮透或熟食受到生食交叉污染,或食品从业人员中带菌者的污染。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn/@7dO3mh IWo I+~
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`d:NCBR0 细菌性食物中毒的诊断私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn?5D"l(w*o-`@L*r
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnh4N(P(WF]n 一般根据临床症状和流行病学特点即可作出临床诊断,病因诊断需进行细菌学检查和血清学鉴定。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn0fT}LmK
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnpk6U3^D"I责任编辑:生活小常识『http://bbs.simu001.cn/』私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn0^i3hZo r'a
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