饮食不合理运动不足 是慢性病高发主因
饮食不合理运动不足 是慢性病高发主因
文章来源：搜狐健康 发表时间：2009-12-15 09:51:31
关键字： 饮食不合理 运动不足 慢性病 高发
饮食结构不合理，体力活动不足，是导致国内目前肥胖等慢性病高发的主要原因。而在这背后，则是公众饮食健康和运动知识的普遍缺乏。日前，由中国肯德基餐饮健康基金资助的，针对城市不同人群的多项餐饮和饮食行为调查和营养干预研究，在中国肯德基餐饮健康基金第二届学术年会暨“餐饮与健康”学术研讨会上发布。通过上班族KAP调查(午餐知识、态度、行为调查)的结果显示，上班族的营养认知普遍较低，对营养相关知识的掌握很不够。『www.simu001.cn』
研究显示，中国城市学龄前儿童、白领、单身、新婚夫妇等不同人群，目前都存在不同程度的饮食结构不合理状况，而营养健康教育可有效改善这种状况。专家呼吁，公众的饮食健康教育迫在眉睫，应不断加大力度。『www.simu001.cn』
调查显示，儿童偏食、挑食依旧成为儿童饮食最大的问题，50%的学龄前儿童挑食，44.4%偏食。而儿童产生挑食偏食的主要原因，也是家长的喂养理念存在误区。许多家庭喂养中存在“知行背离”, 强迫性喂养普遍。近70%的家长经常或总是提示孩子吃某种食物，约15%的家长经常或总是强迫孩子吃某种食物。『www.simu001.cn』
上班族也依然存在饮食结构不合理的问题，如午餐普遍存在蔬菜水果摄入过少这一突出问题，平均每顿午餐的蔬菜摄入量是103.64±67.98 g，折算到每天的量远达不到每日蔬菜摄入量在300-500 g的推荐标准。与饮食结构不合理状况同时存在的是，城市人群的体力活动严重不足。调查显示，城市单身生活人群中，有三成人从不锻炼，不足两成人每周参加3次以上的30分钟以上体育运动。『www.simu001.cn』
因此专家专门指出，加强公众的饮食健康教育才是解决问题的关键。针对上班族的干预研究发现，通过一些营养干预方法，比如短期营养知识培训、专题讲座、员工厨艺大赛、海报张贴、餐桌垫纸宣传页、网络宣传等手段，对上班族的午餐营养有一定的改善作用。营养认知和行为得分明显增加，态度得分也在原来基础上略微增加。此外水果和膳食纤维摄入量均有相应增加，而食物脂肪摄入量则明显降低。『www.simu001.cn』
正因为饮食健康教育可有效改善公众的不良饮食习惯，中国肯德基餐饮健康基金也确定在2010年度，将重点资助针对公众的饮食健康教育项目。同时中国肯德基也将充分利用遍布全国600多个城市的肯德基餐厅网络，通过餐盘垫纸和营养单页等手段，开展公众的饮食健康教育工作。『www.simu001.cn』
此次“餐饮与健康”研讨会是由中国红十字基金会、百胜餐饮集团中国事业部所属肯德基主办，上海市营养学会、上海饮食行业协会、上海市烹饪协会共同协办的。各地高校、医院和疾控系统等科研学术机构的专家，以及包括餐厅管理者、总厨在内的餐饮业的业内人士等，共计200余名代表出席了此次会议。『www.simu001.cn』
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