如何辨别催熟西红柿呢？ - 私募基金网生活频道

热度63票浏览21次【共0条评论】【我要评论】时间：2009年10月24日 19:10

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Aj)fT E0如何辨别催熟西红柿呢？

T~*c9LzUnp3K0悬赏分： 0 -

6w0R@Izc s,_p-J0解决时间: 2009-03-27 23:08

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雅虎提问人

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2008-08-12 23:08

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1cP#s3}X![ ii0催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。

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　　怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。

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　　最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。

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