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如何辨别食醋的优劣？ - 私募基金网生活频道

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热度0票浏览3次【共0条评论】【我要评论】时间：2009年10月24日 18:57

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如何辨别食醋的优劣？

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解决时间: 2008-10-24 21:28

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如何辨别食醋的优劣？『simu001.cn』

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- 初来乍到(一级)

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　　优质食醋：具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明），有光泽，香气（为熏醋、熏香醋共有），酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。　　劣质：色浅淡，发乌，无香味，口味单薄，除酸味还有明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。　　假食醋：冰醋酸兑水配制。可取2毫升在试管中加高锰酸钾0.5毫升搅匀，高锰酸钾褪色为真，反之为假。外观颜色浅淡，开瓶酸气冲眼睛，无香味，口味单薄，除酸味外还有明显苦涩味，常有沉淀或悬浮物。

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