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如何辨别漂白过的食品？ - 私募基金网生活频道

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热度8票浏览12次【共0条评论】【我要评论】时间：2009年10月24日 19:04

已解决

如何辨别漂白过的食品？

5c`QOG0悬赏分： 0 -

解决时间: 2009-06-28 16:18

-BCuY1eASi0『simu001.cn』

"M7O q3h-}3TKm0『simu001.cn』

D3NqV-e1H0打听人：

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q|iEJ|z0- 笑傲江湖(十二级)

2009-06-28 15:56

0v3f3H*XEoK0『simu001.cn』

oY5B~;Q(n,S%X0我要留言

最佳答案

食品安全和身体健康密切相关，人人都希望吃到安全健康的食品，而漂白食品虽然外观美观，对身体却有害无益。注意不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。色泽过于鲜艳或脱离本色的食品色素大多超标，如银耳、竹笋、馒头并不是越白越好。目前，个别经营者用硫磺熏制银耳、竹笋，使其色泽好看，但二氧化硫超标，损害健康。部分面粉生产厂家使用一种叫做氧化苯甲酰的增白剂，使面粉有显著的增白效果。我国食品添加剂委员会规定，氧化苯甲酰在面粉中允许添加的最大剂量为0.06g/kg，但有的厂家严重超标。食用增白剂超标面粉，必然会影响身体健康。下面，就来教您几种辨别漂白食物的方法。如何辨别漂白过的核桃？

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O x0qz1xHn(N.b0选购核桃一般选些色泽光鲜（鲜褐色最佳）、手感较重的，漂白过的核桃表面较为白净，但毫无光泽。核桃壳虽硬，但如果经化学物品浸泡过，也会污染到壳里的核桃仁，所以尽量不要选啡白色的核桃。

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P+C3qK{E2sGaK0如何挑选不漂白开心果？

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开心果许多人都喜欢吃，但是很多人不知道，市面上多数售卖的白色开心果，并不十分健康。很多消费者在选购开心果的时候，都爱挑那些色泽洁白的买。但有关部门发现一些生产厂家为了迎合部分消费者的心理，竟然用工业双氧水漂白开心果。这会对身体造成极大危害。

V;s-[+{7Ra~-f#P0『simu001.cn』

不漂白处理的开心果，果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜，而表皮呈黄褐色才是开心果本身自然的颜色，包住果仁的果衣为紫色的最好。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。

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如何挑选无漂白生姜？

*nb `"UhUo0『simu001.cn』

姜是菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样挑选，却不是人人知晓的。许多人愿意挑选颜色浅看上去干净的，吃的时候却发现总有怪味。行家建议：买姜不能光看外表，颜色鲜黄，表皮光滑的大部分为用硫磺熏制过。好姜表皮看得清纹理，比较粗糙，颜色淡黄，有一些绿头并不要紧。

1U5d#p6VlC6Hf$z0『simu001.cn』

o.k Dip3r+S/I0如何挑选无漂白银耳？

a0Z/Dt1TXqn2[+t0『simu001.cn』

t]I6\m8_*u})U0h0在市场上有时可见到一些商贩在出售用硫磺熏制过的银耳，这些银耳色泽较通常的要白得多，有的消费者认为银耳越白越好，其实这种观点是错误的，这种熏制过的银耳一方面水发性差，不易煮糯；另一方面在硫磺的熏制过程中，硫磺中所含的少量的砷及砷的氧化物也会渗入银耳中，这些对人体有害的物质一旦摄入，就会危害身体健康，所以硫磺熏制过的银耳千万买不得有酸味、霉味、腐馊味的变质银耳也绝对不可食用，以免引起中毒。

8G9pL(CM1g0『simu001.cn』

{mV,R.t'a+j"}T0选购银耳应以朵大、体轻，色黄白，有光泽，胶质厚者为佳。此外，选购时也应注意含水量，过潮则易发霉不宜存储，过干则易碎。在保管方面宜密封后保存，不宜存放于石灰缸中，否则煮时不宜发开。通常，质量好的银耳，水泡开后，细软柔润，富有弹性，而质次的水泡开后除外层有柔软弹性外，****常有硬块，需注意鉴别。

k;Iomt+VRg0『simu001.cn』

_!FrNNh5TsG8@0如何挑选无漂白面粉？

#ev]7B8s0『simu001.cn』

0y3`*D:j zd5D0许多人喜欢吃用精白面粉制成的面条、馒头、蒸糕，可谁知如今"精白"也有造假。一些不法分子在面粉生产时添加"吊白块"，使面粉色泽比精白面粉还要白。食用添加了"吊白块"的面制品后，"吊白块"释放的甲醛被人体直接吸收，可引发急性中毒，患者会出现打喷嚏、咳嗽、头痛、上腹痛、呕吐等症状，严重时声音嘶哑、胸痛、呼吸困难，甚至出现肺水肿、喉水肿或昏迷。长期食用"吊白块" 面制品易致癌，危及生命安全。

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'g5i)b^g]z0购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白：一"看"，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色；二"闻"，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；三"尝"，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉。

z4[}YX0『simu001.cn』

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