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如何辨别红酒的年份 - 私募基金网生活频道

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热度23票浏览4次【共0条评论】【我要评论】时间：2009年10月24日 18:57

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如何辨别红酒的年份

([.wG%k[ G"z b2B-J0悬赏分： 0 -

v*v"DB-F JJq^0解决时间: 2008-10-21 19:38

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Y)k7eBm#sN0宝哥

f dJiG5\D0- 初来乍到(一级)

0w#j$W9Y:f }&]Q02008-10-15 21:27

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有否识别真陈年和假陈年葡萄酒的方法？通常人们以酒的颜色，酒的醇香，酒中之单宁的软化，及口感等方面来判断。但对初涉者来说，很难真正掌握要领。因为橡木桶中多呆上一年，在酒之颜色，醇香的释放，单宁的软化上相当于瓶中陈酿数年；唯有口感的细腻，香气的丰富和层次上两者会表现不同，但对一般葡萄酒爱好者来说，在没有实际对比时很难真正区别出两者间的差异。那是否就没有其它判别的手段了？方法还是有的，看酒标或瓶帽上的“生产日期”，如生产日期与年份相差三年以上，你就该打上问号了；如无生产日期，那最简单的方法是看瓶中是否有沉淀物。红葡萄酒在瓶中陈酿后都会出现单宁和色素的沉淀物，一瓶酒龄五年以上的葡萄酒会有明显的沉淀物，如无沉淀物则说明这是瓶“迟装瓶”的“年份”葡萄酒。

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