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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cne p4X_h8Rf f9J0yE怎样辨别猪肉好坏？私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnL ay)Q%n0As
7G|;u3`ie3h7Nm{0悬赏分： 0 -私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnJ2~\"E g fR k+G
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s NH%I6@7B'UM0如何辨别猪肉好坏？首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnr }9Us/e`(JC
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{)pmsA[0 鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnJ{gK*eH8]4f 而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn }*d"qp#pIV+s 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn X` a.y IxAk/v 死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
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