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y4\R一是把好原料关千万不要选择不新鲜食物,更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn;t*vrcUoi#c uO3I 二是把好贮存关贮存成品,一定要放在干燥、通风、温度较低的地方,搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱,贮存食物也不能过久。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cno0h,^,j6_p 三是把好烹调关制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生,所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净,现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌,不要过分追求鲜嫩。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnn1[ dLtI 四是把好剩饭剩菜关剩饭剩菜要重新加热煮透后,存放在冰箱内或凉爽处,食前还要加热煮透。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn;}h!S@Pd6c1N)B
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gD 五是把好自制发酵酱类关自制发酵酱类时,盐量要达到14%以上,并提高发酵温度,酱要经常日晒,充分搅拌,使氧气供应充足,抑制厌氧的肉毒梭菌生长,以防该菌引起的食物中毒。
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"j5_@5YzOi|#m0 六是把好银耳的质量关勿食用变质的银耳,发好的银耳要充分漂洗,摘除银耳的基底部,以防中毒。
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