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.]N-cq:P&f e$W[6f0原料：
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d c [ dX t/\Z^0猪里脊肉150克，白菜嫩叶50克、鸡蛋清20克，精盐2克、料酒3克、酱油10克、葱10克、姜2克、胡椒粉2克、干辣椒5克、花椒2克、淀粉10克、肉汤250克、猪油60克、植物油60克。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnh\(Q(P.I-~:w
)b^dJs)f0做法：私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn.W i[([TA:fm
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MPH+`01、将肉洗净后切成薄片，把鸡蛋清与淀粉调均成蛋清糊，用精盐在肉片上抹匀，蛋清加入料酒拌匀，白菜净切成蛋清葱切成段，姜切成片；
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.[`.IO1zunw02、将炒锅置火上，加入猪油、植物油，用大火烧开，倒入花椒、干辣椒炸成金黄色，捞出控去油后，再将花椒、干辣椒剁成细末；私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnX2\7l.rc Z[ ga
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B+~+?YL:@P#i03、将炒锅置火上，加入油，旺火烧热，先将豆腐瓣儿辣酱煸炒一下，然后将白菜、葱、姜、酱油、胡椒面、料酒、味精等调料放入锅内，略炒几下，使调匀，随即放入肉片炒匀，加入肉汤将肉煮熟，将肉片盛在碗中，再将干辣椒末、花椒末撒在肉片上；
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:FW/s:Y%zL,|*`04、将原炒锅置火上，将剩余的猪油、植物油放入锅内，烧热后，淋在肉片上，这样能使麻辣味更浓、味更香。
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9Hx8mH2Z;c#E v0特色：
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn _|:X/`5i/R%c肉烂，麻辣味浓。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn4r9X[ m,z Q%P5A*\ h
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