四川菜：鱼香牛肉丝
配料: 『http://bbs.simu001.cn/』
牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精。『http://bbs.simu001.cn/』
特色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。『http://bbs.simu001.cn/』
操作: 『http://bbs.simu001.cn/』
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。『http://bbs.simu001.cn/』
二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。 『http://bbs.simu001.cn/』
营养价值: 『http://bbs.simu001.cn/』
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。『http://bbs.simu001.cn/』
