饭菜保温最好在60℃以上
家里做饭难免会做多,本着节约的优良传统,吃不完的饭菜可以留着下一顿再吃,但一些没有冰箱的人家却习惯将饭菜放在桌子上和柜子里。专家提醒说,饭菜保温的温度最好是在60℃以上。
据介绍,刚做熟的饭菜温度很高,基本不会滋生细菌,只有当它在外面晾了一段时间,温度降到适合细菌生长的程度,细菌才会大量繁殖。35℃左右是细菌最易滋生的温度,较高、较低的温度均会影响其繁殖。[www.simu001.cn]
提醒:做饭时最好是计划好了再做,如果一顿吃不完,有条件的可以放进冰箱里保存;没有冰箱的,最好是将饭菜放在锅里热着,并保持锅里的温度在60℃以上。[www.simu001.cn]