:eX }&Iky0 螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn#_pe A3Z
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn`h| i\[$e 要想吃螃蟹，首先要学会选螃蟹，这里我们给你介绍选蟹“五要看”。
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g T5pI+|'a ^}!}0 1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实；而壳背呈黄色，则肉较瘦弱。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn![3pt#Rx7\v
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_&jbF0 2、看肚脐：凡肚脐突出的，均肥膏满脂；而肚脐凹进的，则膘体不足。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn Ia#Ab8p'R)B
@&I8J4O%u[%f%A r6o0 3、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健；而螯足无绒毛，则体软无膘。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn3@0fF*C%]R)a0B3X]
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn EX`_?Nv SI7t 4、看活力：将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；而不能翻身爬行的，则活力差、不能买。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnB Yw?H7E{r/Z)b;zN
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r 5、看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnDG8\)`}0M
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XR 有一点儿必须注意，死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用。因为螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物，它们的胃肠里也常有致病细菌和有毒杂物。一旦死后，这些病菌便大量繁殖。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
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