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b{~ ]$N0 烧肉不宜过早放盐
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G2O TXALq0 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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"xr_:]i.m3tv0A0dv"b0 油锅不宜烧得过旺私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn,x8}
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$s Q t2U2~s0 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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HE q"^0 肉、骨烧煮忌加冷水私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnL |3F9Jq Fr9t+S
M4Shk4Uu(\0 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnSE&w+G8`t
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn)~Zj(y:]tMj 未煮透的黄豆不宜吃私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnb2^:p&Yw ` n
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn*T"K/r`9g3h!Mw 黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn6OM @1K9~Knw V
5aQ6^e#O-G*@ M0 烧鸡蛋不宜放味精私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn cq
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9_-h8^a1b&[0 鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnMyf^3i&l:TE@1b K 酸碱食物不宜放味精私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn"s8]+K&`
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I ~x"gU0 酸性食物放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精（谷氨酸钠）会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
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y t/O0 反复炸的过油不宜食用
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn:_3B Y jc K*Q^)} 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
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*Aoq)f6RR5M%O0 冻肉不宜在高温下解冻
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn+ykX M vGFtw e 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn#m
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*y'G,z.T MKQ0 吃茄子不宜去掉皮
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnQ.JL;tg"P 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn+}+ZF.`V? cm
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnJ-v*^ f&Y W 铝铁炊具不宜混合私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn%c7L6E`K(]p;X)l
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn i D6~+o/jO)V)m
V%s 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnO {;sT
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