私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnmj3Vej n_2W)W 烧肉不宜过早放盐
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o'j+B3X0 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn q8M.b a+a
h;@ {,^ BX,Ka{ D0 油锅不宜烧得过旺
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnU-B Z#O*y/Eo tG 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn7D+D Z"h4e,D s_ 肉、骨烧煮忌加冷水私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn)cr9R:Wm'M
,{X)Cp)x(vf0 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn5t9s \[3\ r"M ^5O W9} 未煮透的黄豆不宜吃私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnAK5HV
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnF,eMG/p&?VMzW 黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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L)a)y2IU;D0 烧鸡蛋不宜放味精
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn?{n7L ] 鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
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+e V3L8W^0 酸碱食物不宜放味精私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn]5M*{v!W8m
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn WX:t;EM"Bu2k.w 酸性食物放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精（谷氨酸钠）会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnl+Of1t},I7kih6_
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn1mu d9^*c:b"P;|De 反复炸的过油不宜食用
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnwep [*D6dx i 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn,m%T,?$C k4s~E v
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn5aH u${ F"\"mol 冻肉不宜在高温下解冻
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e$| XZ0 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnUt^"xX L&\i+m 吃茄子不宜去掉皮私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn)p{!v7H(I g
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cno7X.wp!k,Mt9e 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn B9nP6PoM f_
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnufM)x%Bl ~m(RjW ~ 铝铁炊具不宜混合私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnF FP Lvl"l j
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn*f Ou;{d'I AK `&{ 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利。
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