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V0嘉宾：娜仁花著名电影演员，曾主演《湘女萧萧》、《黑骏马》等
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnS6KC0U p4V X 专家：昆岗中国乳品行业协会会长
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s5qh0 “奶“是公认的营养佳品，刮刮坠地的宝宝要喝母乳，长大之后也要喝奶，以补充营养，不同的只是长大后喝的以牛奶居多。研究表明67%的人不会喝奶，娜仁花来自蒙古，喝着牛奶长大，对牛奶的认识自己要比一般人深刻的多，看看她对牛奶的认识是否正确，听听她讲的牛奶故事。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn j%i1^@7G0O)s
~:y k._+L @8M0 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnKlp3a~,O#`g y
/a+q^,Q;Y0 娜仁花说，奶皮(蒙语为乌日沫)有两种做法：一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮，称图黑乌日沫，也叫“珠黑”，即生奶皮子，是做黄油的原料；另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮，称宝勒森乌日沫，即熟的奶皮，是酥油的原料。奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的上等食品。照着她的法子，您不妨也试试吧！私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cns1F Q
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IF9PY n2[i0 牛奶的营养
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|U0 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn }:O vh+d]r
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R0W q0 补充钙质：牛奶具有很高的含钙量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较多的乳糖（4.6%），蛋白质(3.2%)和维生素(0.60微克/千克)等，吸收率高达40%，是仅次于母乳的最好补钙品。
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M3HB7Gq R:W7V0 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnzIx2y&k.O"EV"[ hH
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j C3p6es0 д．促进幼儿的大脑发育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿大脑发育起至关重要的作用。д．减少中风危险：牛奶中含有钾使动脉血管壁在血压增高时保持稳定，使中风危险减少一半，同时还可防止动脉硬化。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn7O ]_*[ E
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8}a w;v A E0 д．解毒：牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn6h b{+g l)M OP5i H
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnr1Z'v/h7R T8q д．促进钙、铁吸收，防便秘：牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn yDyz-yC
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J~t0 д．增强免疫力，抑制肿瘤：酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。牛奶中的β－酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变；生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗老的延年益寿作用。
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7z'U _6o K nUA0 д．护目：牛奶中的维生素B2，可提高视力。д．改善睡眠：牛奶对人体具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 买回牛奶您都怎么储存？ 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnFV3nw-~)c,uFG
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn+Z9qE;W ~ J0??1q8E 避免日光照射。鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维他命B减少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn_? W p N K,SP
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sIq zEz-S0 牛奶两不宜：
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn8r g9qL*P `d n4g#X 不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn9G9B7KcQj
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn6V!x/m,h\ 不宜空腹时饮用。这时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗. 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn2h v |o8?
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn"ot&G/t W2D5I*} }!I F 不能和牛奶一起服用的食物：
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F1vg$Ek 1、橘子与牛奶：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnl"k)x(J.p 2、果汁与牛奶：牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnD6}4`){p-_({
c!cM/x8J].p8t0 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnz NKJ+n5Q-ys"v
z*X%S1v.`W1h"p0 3、牛奶与糖：牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。
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U v/zR;D E8F'I0 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn
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u$Z(w G'Rp)z\0 4、牛奶与巧克力：牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn{5]mK/OF&hV
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnGwc)k4I L 5、牛奶与药：有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
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