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{ c3dT0使调料鲜香的窍门私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn8J5X
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn0sb4N @)JYQ１．巧除菜油异味：菜油中有股青菜气味，要除去这种气味，可先将油倒入锅内，再将几粒芸豆或少量米饭放入锅里炸，待炸成焦糊状后捞出，油中异味便会消失。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn:a ]#^6gL2cr
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn2~:} q0Aq;ZNI9a/j'T`２．怎样使醋变香：平常食用的醋一般只带酸味而没有香味，如在醋里加入几滴酒精或者加入几滴烧酒和少许的食盐，并加以搅拌，醋就会变得很香，而且久放不会“生白”。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn7eL7bH$F l L
zl-tv"{ @j B0煎蛋的窍门私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn%N5{'K n2{[8Y K
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn\Ra"R'By5d#y#Z.g8S煎蛋时，把蛋打入油锅后，再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性，可用小火煎。
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S'E O\0Z"Z$~烹调蔬菜的窍门私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnh y{n#C"[4c
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_){'jM#nl,[１．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素Ｃ损失约１０％，放在冷水中煮要损失４０％。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnS@/r^-P
]b;v+Sh;Np;i0２．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn+g6V!\6["| g V
-p Cky)s"{5[J H0识别种猪肉法
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8E K+@ _3G0公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn%J H P},X1vO
']? o(KFc0带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn
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I av5N?0瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnK YN `%\4Q i/@6@
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn:HBX5DEg G识别注水猪肉法私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn u%|4G{,V
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nC$b8@0看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn l5HDx b KL$z |D摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn{3S,f%|x)A
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o0贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn}'R0y+?1Zoy
"V O;xR/I j ~3f4ON0识别再冻肉法
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn8Eu.k}T(C冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn+H/B6Ub Tc%V看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn1ehF d7W/yW1hI摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
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