私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn3A{b&~W%Z,Ou jr鸡汤补，还是鸡肉补，这是个颇为有趣的问题。由于鸡汤、肉汤，味道之鲜美超过用来私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cna)C a!}T
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn/x YZ@-C![HP `&[m煮汤的鸡或肉，所以有人以为肉的精华都在汤里，以为汤比肉营养好。这是个不小的误会。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn|
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+B@ {6v$?9j0在炖鸡汤或肉汤时，肉里的一些含氮化合物，如肌酸、肌酐、嘌呤碱等，都溶在汤里，私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnoa4g0g,@ C
8?-h` ?$A/E Q&yn0汤里还含有少量氨基酸。这些都是使鸡汤、肉汤鲜美的东西，叫做“含氮浸出物”，它们有私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn2CTw/h:m2F`
gZ G O g*Q0刺激消化液分泌的作用，有助于营养物质的消化吸收。除此之外，汤里还含有少量水溶性维私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnd"v6Eo ^ a
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn!q&M W%L'w7`:D2W L生素；汤里的矿物质以钾盐较多，也可能还有点铁。至于蛋白质，则绝大部分仍留在肉内。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn1l3c\9[5q'Hj营养学家研究表明，汤里所含蛋白质仅为肉内蛋白质的7%。而肉里同样含有较多的钙、磷、
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn7CH"l)V%x.F8\r铁等微量无素和维生素。所以，汤的营养并没有超过肉，而是各有千秋。偏废一方，片面认私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn5T fil-X0j0B S'l3t/lP
_L ~6Pv%\ N0为“汤补，肉不补”的说法是不对的。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnZj4d:`0P rH对消化吸收能力差，如刚刚动胃肠、胆道等手术、消化器官炎症尚未恢复的病人，应以私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn@*?$ei duj#J
7p5[8D-PF F0汤为主；而有些消化吸收功能尚可的病人，则应尽量设法使肉与汤同时食用，以增加营养。
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