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B4~*B(q RL6d0\4?0 色香味： 鱼肉软烂、??滑利口、汤汁浓厚、蛋味浓郁、并具有滋阴补血、益气健脾之功效私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn1_$Y C K7C ?
0X!ZXHT:C,X+XM0 主料： 活团鱼一只(约500--1000克)、人参5克、获菩10克、浮麦20克、鸡蛋一个、火腿肉50克私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn:gy\@g6F^v
#S ]9y0c'lAg"D0 辅料：姜15克、葱15克、食盐3克、料酒15克、蛛精1克，鸡汤叩克、生板油50克
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(Z1Nv6d r5J Z0 制作：私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn*bZ"Y V}(d p"O5s
f8Q{l7T6M Pp0 1)将团鱼斩去头颈，沥净血水，放在盆内加沸水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，斩去爪、尾及腹壳，取出内脏，洗净；
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn*Y5p2lw*LJ 2)炒锅置火上，放入清水和团鱼，烧沸后用?苫鹬笤及胄∈崩坛觯?湃胛滤?校?喝セ朴停?奕ケ晨恰⒏辜住⒓字?止牵?淳磺谐?厘米见方的块入放入碗中；私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn%cWxG;D Z
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn9e#B!l(@ W-N|2s3J 3)将火腿肉切成小片，生板油切成丁，盖在团鱼上面，将调料的一半(味精暂不用)、姜米、清汤适量一并放入碗中，将浮麦、获菩用布包好扎口，放入汤中；私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn WB B X'[9N+T/F
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn`)ei6ES?#q @+B 4)人参打成细粉撒在上面，用湿棉纸封好碗口，上笼蒸3小时至团鱼酥烂；
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn"^7P })uID$k#jf I M] 5)团鱼出笼后拣去葱节，翻碗，将原汤倒入锅里，用剩下的一半调料及味精少许调味，烧沸后打去浮沫，再打一个鸡蛋在汤内，略煮后浇在团鱼上即成。
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