看上方庄 全聚德低价挺进
记者采访50人 近八成对定位有疑虑 全聚德：将设立百姓厨房等吸引居民
唯一一家社区店 定位面向周边社区居民 每只烤鸭价格定为68元———
今天早晨，全聚德烤鸭店门口已经挂上了红色条幅:“百年品质，服务社区献真情；喜迎中秋，九月十日试营业”。
记者看到，这家位于方庄环岛东南角的全聚德方庄店，内部装修已基本完毕。而该店是全聚德连锁店唯一一家社区店，从价格到服务都将围绕社区进行定位。
“我们希望吸引更多的本地人。”该店的总监李斌说，2003年的非典，北京旅游业受到创伤，而以外地游客为主要客源的全聚德也受到了冲击，再加上新店还是老套路经营，出现比较紧的状态，于是，集团开始重新定位了烤鸭店。
李斌表示，将方庄作为社区试验点，是考虑到这里小区密集，且北京当地人比较集中，再加上方庄餐饮街是北京的一条特色商业街，发展潜力很大。他强调，方庄餐饮街上专门卖烤鸭的店很少，但是老百姓有所需求。
记者了解到，作为社区店，每只烤鸭的价格定位在68元，而直营店价格为168元；另一方面还增加送餐的服务，逢年过节将面向社区举行一些活动。
“烤鸭全是全聚德统一配送中心配送的，与总店烤鸭质量是相同的。”该店营销部王海彬经理说。
居民反应：
全聚德烤鸭店进社区是否被居民认可呢？记者采访了芳群园、芳星园、芳古园、芳城园、紫芳园五个社区的50位居民，其中老年人、青年人的看法存在着差异。
老人：对全聚德不感兴趣
记者采访发现，大部分老人们对全聚德“不感冒”。芳群园二区及四区的老人较多，二区21号楼的一对七旬夫妇告诉记者，烤鸭的血脂比较高，加上较为油腻，考虑到身体状况，老人们一般不会去吃这类食品，还不如在家里吃些清淡的饭菜，自然对全聚德的进驻兴趣不大。
芳群园的朱大姐说，烤鸭店开业，离小区也近了，不至于再跑很远去吃正宗的烤鸭，这对于附近小区居民来说，的确是件好事儿。
“不管怎么样，过节的时候，全家人会去吃就当解个馋，请人吃饭也可以去，还是比较上档次的。”芳古园二区的王先生说。
烤鸭店反馈：百姓厨房将进全聚德
对于记者的调查结果，该店总监李斌说，为建立社区榜样店，考虑到居民不会长吃烤鸭，全聚德在饮食供应上也进行了一系列调整，该店还将设立“百姓厨房”，社区居民想要吃什么菜都可以订做。
他还表示，为弥补美食街还没有婚宴的市场，烤鸭店专门把三层设定为多功能厅，为举办婚宴而用。今后，也将突破方庄社区居民，服务于南城百姓。
街道办事处:鼓励大餐饮进方庄
对于全聚德店开进方庄,方庄地区办事处持赞成态度。办事处纳税管理办公室王树林主任认为，全聚德开到社区，方便了老百姓对烤鸭的需求。也欢迎这样老字号的品牌进驻餐饮街,更能够促进餐饮业的发展。
经济学专家:是否会流失客人值得考虑
华北科技学院经济学刘伟教授分析说，烤鸭的价格降低了，老百姓的需求相应会增加，这对于方庄的老百姓来说，的确得到了实惠。
但全聚德作为老字号，针对北京人和外地人，同样质量，制定不同的价格，是否考虑过会导致一批顾客的流失。68元和168元价格相差比较悬殊，全聚德应该用某种方式将烤鸭进行区分，做到价有所值。
年轻人1：吸引食客的一种手段
采访中，八成以上的居民用客观的眼光，对全聚德所谓社区店、社区价的想法，进行了分析。
“我倒觉得，这只是全聚德吸引食客的一种手段，美食街虽没有簋街那样闻名，但前来用餐的人，许多都是方庄以外区域的食客。”芳星园的刘先生分析说，定位小区只能让全聚德取得一定的效果，但要在方庄长久发展，还得靠来这就餐的南城居民。
年轻人2：比较方便是件好事
在采访中，也有部分年轻人正等待着全聚德的开业，他们表示，进社区是件好事。
