[图文]水煮鱼的做法—家常菜

热度34票  浏览12次 【共0条评论】【我要评论 时间:2009年10月12日 23:17
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn:ToY0^{1rV

私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn&@Y/rI:D#{

i?8P%r:_|ey I"`0原料:鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn+Lxy^oG)sx/A!g

/C.y'T yEw0配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜

G:dk+yAKV3N0 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn(M$AsRyO s

调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnu H H#k~4_Z-s r

私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnM8BH}du3x2m-\

另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn!U2Ff#IF w-@?

私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnU)Y7qJ;MI&u!r

水煮鱼的做法: 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn Egd9E|!OB6kx

私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn[5z}"Iv'E5^s

  1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)

)M6eV&CYCl0 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnY)Rm&?-G+e$C

  2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

8W0o` `M*V0

)V7[Tv6Rh(F&|D0  3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

G aYOp\2@FE@ _3h2B0

)cp7T @~ G9j0  4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn5xqk!} N#r%M]

私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnRyr:N;i3i

  5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。

b~DX8f*ZH'e5?0 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn8F&PK u:e%G Ek!W

[推荐]100道简单常见家常菜的做法

"l,} f^wEVb0
顶:1 踩:2
对本文中的事件或人物打分:
当前平均分:-0.63 (8次打分)
对本篇资讯内容的质量打分:
当前平均分:-1.67 (12次打分)
【已经有11人表态】
上一篇 下一篇
发表评论
换一张

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】

网络资源