[图文]红烧鸡翅的做法—家常菜

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rR~V.N{o,}#u0原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn4SYp,Q;sR ]!D

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调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn0S5Qk k)L8L+d*q#W

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做法:私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnMV XU+y,p2P1k1C

C+hL[7X!Id%G3X01、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

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Ye%Y q-B02、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

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3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn U[7x#\;W.x4S4r+YQ

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4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn:Ze9V1It

2|!i:l(KFD @05、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

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