[图文]红烧鸡翅的做法—家常菜

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K1}5uyO!?0原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。

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调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn p Y;N-l k hK@

#QY5a8j;_/V0做法:私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnOy_p"Qf$GpF@7^

ac/H{W3F01、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn,^1Y!|`N W

7_0k Vc6E1J02、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn'TF8h VEmB;x,s(O

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3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

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;wl`af t.`04、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn&smp4M'w

h8w"Pj2f0R05、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn&P-P8Y3t~ s7iX

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